ご近所で見つけたちょっとカッコイイめのお店のクリスマスツリー🎄.*
明日はいよいよイブですね
あっという間に押し迫る年末.....(><)
夜...
もう眠たいキーちゃんと...
熟睡しているのをいいことにイタズラされるラムネちゃんと.....
ᐠ( ᐛ )ᐟﾃﾍｯ✩
メガネかけられても爆睡する猫.....👀💦
しばらくして...
さすがに起きてムッとしておりました
(￣▽￣*) ･･･ｧﾊﾊ
ラムネちゃんたらゴメンね(•ᴗ•; )💦
もう邪魔しないからゆっくりねんねしてね♡
自家製いくらの醤油漬けですᐠ( ᐢ ᵕ ᐢ )ᐟ
ちょっと手間ですが、筋子の掃除をきちんとして自分の味で漬けたものは格別美味しいイクラです
(๑><๑)
外食等で食べるイクラとは明らかに弾力とプッチン感が違います
(૭ ᐕ)૭
この季節だけのお楽しみ♡
時期的にギリギリライン、遅いのですが、この時期に手に入る筋子は最も成熟した卵巣ですので卵の大きさも皮もしっかりとしています
よって、跳ねるくらい弾力のあるぷりぷり感を楽しめるのです
時期の早い物は安くても早熟な為小さく弱々しい卵なので、ぷりぷり感は弱くなります。どうせ漬けるなら張りのあるいい物を選ぶといいです
筋子を掃除してほぐす時はお湯でほぐしますが、ママんはちょっと熱めのぬるま湯（手がアチチ...ってならないくらいのw）でほぐしていきます
何回か水を変えるので、お湯はたっぷり用意します
（ママんは臭みを取るためにお湯に塩を適量溶かしたものでイクラちゃんにへばりついた粘膜や皮をお掃除してます✨️）
この時、イクラが白く変色してしまうんですが、お湯からあげるとまた元どうりにオレンジ色に戻るので気にせず作業していきます
掃除し終わったら水を切るためザルにあげてしばらく（30分位）置きますが、この時もスプーン1杯くらいの塩（いくらの量にもよりますがうっすらと全体に）を振って、ひと混ぜして置きます
臭み取りに効果的です( *˙ω˙*)و ｸﾞｯ!
漬け出汁のレシピはネットでも色々載ってると思うので参考にしたらいいですが、ちょっと味をみて自分流の割合に変えるといいです(^^)
ママんのは、一般よりも少し料理酒とみりんが多く、結構たっぷりと多めの漬け汁で漬け込みます
(^^)
出汁ごとイクラをご飯にかけると、そのままの味で美味しいいくら丼になるから！
( *˙ω˙*)و ｸﾞｯ!
ちょこちょこイクラ丼を食べられる幸せな数日間(笑)
年末に.....と思って漬けたけど、どうやら年末まで残らないのでまた漬けようかな...( ^_^ ;)
（いい筋子を見つけられたら...(- -；)）
口の中でイクラがポロンポロンと逃げるくらい、弾ける弾力でプッチンなイクラちゃんたち
（๑^ڡ^๑）
当然お箸でつまむのが大変なので、スプーンで頂きます🥄
どれくらいポロンポロンなのか...を動画に撮ってみました⬇️
（音楽付きなので音量ご注意下さいm(_ _)m）
（音楽付きなので音量ご注意下さいm(_ _)m）
