京都のホテルでいただいた近江牛

旅行にも飽きて、京都のホテルで１泊し美味しい料理をいただいていた時が３年ありました。
交通費がいらない分、食事にお金をかけられたんです。

ステーキのお店に入りました。
勿論メニューはシェフにお任せ。

その日一番のお肉を焼いてくださいました。
生まれて食べた中で、一番おいしいとろけるようなお肉でした。

自信作だから、感想なんてもちろん聞かれませんでした。
美味しいのが当たり前って感じ。

ただ、３種類の食べ方があって、まずは塩でいただき、次はわさび、最後はソースでいただくよう指示がありました。
きっと、お肉のおいしさをいろいろ感じて欲しかったのだと思います。

感想を聞かれなくても、客が勝手においしさを表現するのです。
そして「どこのお肉ですか？」と聞いたら「近江牛です」とおっしゃいました。

最後に残しておいた脂身を刻んで、ガーリックライスを作ってくださいました。

他にもローストビーフを出されたホテル。
これは、ひと月限定のメニューでした。

あと１回もステーキでした。やはりシェフは「いかがですか？」とは言われませんでした。
別にミシュランの星がついているお店ではなかったですが、最高のおもてなしを受けることができました。

大阪に住んでいて京都のホテルは結構新鮮でした。
でも、最近は外国人が増えすぎて行きたくないのが正直な気持ちかしら。

一流のお店は自信作しか出されません。だから感想を聞くまでもないことを知りました。
美味しく食べる食べ方だけ、教えてくださいました。

今はいい思い出になりました。