豆腐と春雨のさっぱり煮

久しぶりの更新になりました＾＾

前回の記事を書いてから３カ月半も経っていて…
９月に入ることですし、夏休みはもう終わり＾＾
今日からブログを再開しようと思います。



お休み中は、何か特別なことをしていたわけではなく＾＾；

韓国ドラマをみたり…(今さらハマり中。笑)
部屋の掃除をしたり、草むしりをしたり
模様替えやら、押入れの整理やら・・・今までずっとサボってきた家事をやっていました＾＾；

このまま、ブログの無い生活になるかも？ずっと夏休みのままだったりして・・・？
そんなことを考えていたとき、友達からちょっと嬉しい話を聞き
それがブログを再開するきっかけになりました＾＾*

もう一つ、夫が８月から始めたダイエットの影響も大きかったです。

せっかくヘルシーなレシピを考えるなら
ちゃんと計量して、いろいろ工夫して
レシピをメモして写真も撮ろうかな～と＾＾


久しぶりにのせるレシピは
そんなダイエット中の夫に作ったヘルシースープ。

初めから地味～ですが＾＾；　レシピをのせます♪




豆腐と春雨のさっぱり煮

◎材料
豆腐　　３６０ｇ
春雨　　８０ｇ
三つ葉　１束
干し椎茸　３枚
生姜　　　２片
だし汁(かつお・昆布)２００ｍｌ
ａ　酒　　　大さじ１
ａ　鶏ガラスープの素　小さじ１
ａ　オイスターソース　大さじ１
コショウ(細かいもの)　適量
ゴマ油　　　適量
白いりごま　適量
ラー油　　　お好みで

◎作り方
１．干し椎茸を戻しておきます。
　　(戻し汁１００ｍｌは後で使用するので取っておく)

２．豆腐は食べやすい大きさに切り、椎茸は２等分にそぎ切りにします。
　　生姜は千切り、三つ葉は１ｃｍ幅に切ります。

３．鍋に、椎茸の戻し汁１００ｍｌとだし汁２００ｍｌ、生姜、椎茸を入れ、
　　火にかけます。
　　煮立ったらａを加え、豆腐と春雨を加えて少し煮込みます。

４．煮汁が減ってきたら三つ葉を加え、ゴマ油、コショウをふります。
　　味が足りなければ塩、醤油で味を調えて出来上がり。
　　器に盛り付けたらゴマ、ラー油をお好みで振っても＾＾


中華風のスープなのですが…少しでもコクを出したくて、
かつおと昆布の出し汁を使っています。

三つ葉やゴマ油の香りと、椎茸や出し汁のおかげで
薄味でも満足できる味に◎

三つ葉をたっぷり入れて、椎茸を大きく切る…など
いくつか工夫して、食べ応えのある１皿にしてみました。
あっさりですが、意外にボリュームがあります。

ちなみに・・・２日目は、水分が出てきてしまい
煮物というより、スープになってしまいました(汗)





週に１～２日は、豆腐の日(お肉やお魚を食べない日)と決めています。
この日は、スープに少しのごはんと、野菜をたっぷり添えた夕ごはんにしました。

ごはんのあとに１５分間運動するのがポイントらしく
自転車をこいで頑張ってるみたいです＾＾；


＊

少しだけレシピを書き溜めているので、今日から少しの間だけ毎日更新します。
コメント欄は来週からオープンする予定です＾＾*

こんなブログですが・・・
また仲良くしていただけたら嬉しいです。

よろしくお願いします。



＊

　luneちゃんが、レタスとカニカマのモミモミサラダを作ってくれました＾＾
　　　　　　　紹介するのが遅くなってしまってごめんね。
　　　　　　　luneちゃん、いつもつくれぽありがとう







こちら↓をポチっと♪していただけると励みになります


　←ポチ☆

いつもありがとうございます