中華風きのこドレッシング

きのこをたっぷり使った、食べるドレッシングみたいなものができないかなぁ？と
春頃から考えていて、先日やっと実現しました＾＾；

隠し味？にザーサイを入れて、ゴマ油を加えるので
中華風きのこドレッシングという感じでしょうか。

キノコ独特の臭みみたいなものが薄れるので
ちょっとキノコが苦手な方(ウチの夫のことです。笑)にもオススメ。

ドレッシングだけの写真が上手く撮れなくて…サラダの写真みたいですが
上に写ってるドレッシングがメインです＾＾；




◎材料
舞茸　１パック(１００ｇ)
しめじ　１パック
ザーサイ　５０ｇ
りんご酢(または普通の酢)　大さじ４
醤油　大さじ３
ゴマ油　大さじ３
みりん　大さじ１
砂糖　　小さじ２
サラダ油　小さじ１

◎作り方
１．舞茸、しめじ、ザーサイをフードプロセッサーで細かく刻みます。

２．フライパンにサラダ油を入れ、１を炒めます。

３．きのこ類から水分が出てきて、その水分がなくなったところで火をとめ
　　すぐに、みりん、砂糖、醤油、りんご酢を入れ、混ぜ合わせたら
　　最後にゴマ油を加えます。
　　保存容器に入れて出来上がり。


保存は冷蔵庫で１週間くらいなら大丈夫みたいです。
(もちろん保存状態で異なると思います。)

作った直後はきのこの風味が強く、徐々に味が一体化していく感じです＾＾

ザーサイの存在感を出したい場合は、包丁で粗みじんに切って加えても◎
５０ｇと言わず、倍量加えても美味しそう♪


普通にレタスなどの葉物野菜にかけても美味しいのですが
私のお気に入りは、ツナと玉ネギのサラダ。(写真に写っているやつですネ＾＾；)

作り方は書くまでもありませんが・・・
ツナと玉ネギとドレッシング(たっぷり)を混ぜるだけ。
黒コショウをたっぷり振って食べました＾＾






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