鶏手羽元のトマト煮込み

久々の自信作＾＾*

鶏手羽元のトマト煮込みです。


もともとは、親戚Ｈちゃんの鶏肉のトマト煮込みを食べたのがきっかけなんですが＾＾
レシピを教えてもらって、何度か作っているうちに・・・自己流になり(笑)
このレシピに落ち着きました。
(Ｈちゃんのとは、だいぶ違うモノになっちゃったよ～＾＾；)
ちなにみＨちゃんのトマト煮込みも、よく作るよ～＾＾
Ｈちゃんレシピは鶏もも肉なのよねぇ。
ケチャップ味でまろやか～♪な味わいで大好きな１品＾＾



ポイントは、鶏手羽元を１日マリネすること。

にんにくや、ローリエの風味がお肉に染み込んで
とーっても美味しくなります＾＾*





◎材料(３～４人分)
鶏手羽元　２５～３０本(約８００ｇ)
マリネ液
　オリーブオイル　大さじ１
　酒(白ワインでも)　大さじ１
　にんにく(すりおろし)　大さじ１
　ローリエ　２枚・・・半分にちぎる。

玉ねぎ　１個・・・５ｍｍくらいの薄切りにする。
オリーブオイル　適量
コンソメ　１個
トマト缶(カットタイプ)　１缶
ケチャップ　大さじ１
醤油　小さじ２
塩コショウ　適量


◎作り方
１．鶏手羽元に塩コショウをふります。(たっぷりめにふってください)
　　ビニール袋にマリネ液を入れ、丸１日漬けこみます。

２．フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、１の鶏肉を入れます。
　　(マリネ液ごと加えてください。)

　　中火強の火加減で、表面に焼き色がついたら取り出します。

３．煮込み用の鍋に、オリーブオイルを入れて玉ねぎを炒めます。
　　玉ねぎがしんなりしてきたら、２の鶏肉を(肉汁、油ごと)戻し入れ
　　水カップ１とコンソメ、トマト缶を加えて３０分煮込みます。
　　(ゆるやかに沸騰するくらいの火加減で。途中でアクと油を取り除きます。)

４．ケチャップ、醤油を加えて更に１時間煮込みます。
　　(煮汁が約６割くらいになるまで煮込みます。)
　　最後に塩こしょうで味を調えて、完成。　　

　３で、取り除く油はお好みで＾＾；
　　　　我が家は少しヘルシーにしたくて、半分くらい取り除いています。



煮込み時間はかかるけど、作業はそれほど難しくありません。

実はこれ、２日目が美味しいんですよね～＾＾

食べる前日に作って…　翌日と、翌々日、２日間楽しむのが好き。
(３日目はさらに美味しい。笑)



これを初めて作った日のこと。

夫が珍しく『うまーい！』と言ってくれて＾＾

『ちょっとね、思いつきでいろいろ試してみたの』　と言ったら

『これ、分量ちゃんとメモしてあるの？』・・・と夫。


そのときは本当に思いつきで作ったので、メモしてなかった私＾＾；

夫に、怒られました。笑

『せっかくこんなに美味しくできたのに！もう２度と食べられないじゃんー！』と。


そんな風に言われたのは初めてだったので

これは絶対！もう一度この味にしなくてはー！！！と意気込んで

手羽元が安い時に毎回買ってきて(笑)チャレンジ☆

ようやく、あのときの味になりました＾＾




こういう煮込み料理って、子育て中には便利ですよねぇ～。

私は、息子がお昼寝しているときに料理することが多いので＾＾

煮込んでおけば、あとは食べるだけ～♪って、最高です






　sugarさんが、大根のゴマ炒めを作ってくださいました＾＾
　　　　毎回毎回美味しそうにつくれぽしてくださって感動です～(ＴｕＴ)　今回は器＆ランチョンが超私好みでした～　　　　
　　　　sugarさん！いつも作ってくださって、ありがとうございます☆





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