とろーり♪お豆腐リング

電子レンジ調理のレシピ本を何冊も出していらっしゃる
村上祥子さんのレシピを参考に

自己流アレンジを加えて
お豆腐リングを作ってみました。

片栗粉を多めに入れるせいか、とろんとろん♪


たっぷり酢醤油でいただきます




＊　とろーり♪お豆腐リング　＊




--材料--(２人分)

豆腐(木綿)　　　　　　１丁
万能ネギ　　　　　　　５本くらい
舞茸(またはシイタケ)　１パック
鶏挽肉　　　　　　　　１００g

調味料Ａ
　片栗粉　　　大さじ２
　鶏がらスープのもと　小さじ１
　こしょう　　少々

調味料Ｂ
　醤油　　　大さじ２
　ゴマ油　　大さじ２
　酢　　　　大さじ１


--作り方--
１．万能ねぎは小口切りにして、舞茸はみじん切りにする。
　　丸い形の器にごま油(分量外)を塗っておく。

２．ボウルに１と豆腐、ひき肉を入れて、調味料Ａを入れ、手で練り混ぜる。

３．均一に混ざったら、器に入れる。(リング型になるように！)

４．端っこを少しあけてラップをしたら、
　　電子レンジ５００Ｗで、８分加熱する。

５．加熱している間に、調味料Ｂを合わせておく。

　　加熱が終わったら、調味料Ｂを半量まわしかけてできあがり。

　　残りの半量は、食べる時に使用します。





飾り用のネギをとっておいて、
あとからパラパラふりかけたのですが、
あんまり意味がなかったみたい。

調理後すぐに食べない場合は、
飾り用のネギをとっておいて
食べる直前に乗せるときれいかもしれません



この料理は、なぜリング型にするかというと

電子レンジって、まわりに置いたものから加熱されるんだそうです。

つまり、真ん中は後から加熱されます。

だから、真ん中を空けておくことで、
熱の通り方を均一にしているんですね＾＾

このことを覚えておけば、
たとえば火の通りにくいお肉は外側
野菜は内側に置いて、加熱したり・・・
何かと応用できるんじゃないかな


ちなみに、四角いお皿で作る場合も、
丸と同じように、真ん中を空けて加熱するのがオススメです




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