豚肉と長芋のオイスター炒め

ここ最近、八百屋で長芋を見かけると必ず購入して
毎回同じような炒めものを作ります(*´∀`)

いつも適当に作っていたので
今回はちゃんと計量して、レシピをのせることにしました。

お肉とお芋の炒めものって、ちょっと前に
似たようなものをのせたような気もしますが
長芋は『芋』と言ってもジャガイモとは全然違いますしねー(；´∀`)
うんうん。気にしない、気にしない～(笑)

中が少しシャキっとしていて、まわりがホクホク♪
ついつい長芋ばかり探しながら食べてしまうほどハマります♪




豚肉と長芋のオイスター炒め

◎材料(３～４人分)
豚小間切れ肉　４００ｇ
長芋　　　４５０ｇ
長ネギ　　１本
ａ　塩コショウ　適量
ａ　片栗粉　　　大さじ１
ｂ　オイスターソース　大さじ１強
ｂ　醤油　　　小さじ２
ｂ　酒　　　　小さじ１
サラダ油　適量

◎作り方
１．長芋は皮をむき、１ｃｍ幅の輪切りにします。
　　長ネギは斜めに切ります。
　　豚肉はａをまぶして下味をつけます。

２．サラダ油を熱して長ネギを炒めます。
　　弱火でじっくりと焼き色がつくまで炒めて取り出します。

３．豚肉を炒めます。
　　強火でさっと炒め、お肉に火が通ったら取り出します。

４．サラダ油を足して長芋を炒めます。
　　両面こんがり焼き色がつくまで炒めたら、
　　取り出したネギと豚肉を上に乗せます。

５．ｂの調味料を入れたら、３０秒～１分くらいそのまま加熱して
　　(長芋の方に先に味をつけてしまいます)
　　全体を混ぜ合わせるように炒めて出来上がり。





お好みですが、長芋のシャキシャキ感を少し残すのが好き(*´∀`)

この炒めものは、牛肉で作っても美味しいんです。
その場合、お肉には片栗粉をまぶさずに作っています。

長ネギは風味付けに使っていますが
ないときは、しめじなど香りの強いきのこ類を使っても美味しいです♪


＊


月曜日から息子が風邪をひき
そして今日は夫が熱を出して仕事をお休みしています～(汗)

息子の風邪は毎日少しずつ悪化していたので
今日の午前中、病院へ連れていきました(＞＿＜)

幸い大した風邪ではなかったみたいで一安心。
夫の熱も、夕方には下がった様子でした(・∀・)良かった良かった♪


それにしても、風邪のときって
何のごはんを作ったらいいか毎回悩んでしまいます。

お昼はとりあえずお粥にしましたが
夜はガッツリ系の肉料理を作ってしまった私。＾＾；

さすがに残すかな？と思ったら、
むしろお肉の方を率先して食べていて！(笑)
本当に分からないもんだな～と思いました＾＾；

ごはんをもりもり食べたし！たくさん寝たし＾＾
明日は仕事に行けるといいね～(・ω・｀)

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