しっとり茹で鶏の香味サラダ

鶏の胸肉をしっとりと仕上げる方法はいくつかあると思うのですが

最近お気に入りの方法がコレ。


沸騰したお湯に鶏肉を入れたらすぐ火を止めてしまうので

赤ちゃんがぐずったときにも助かるんです＾＾*

しかも本当にしっとりした仕上がりになるので、
胸肉を買ったらこの茹で鶏を作るのが最近の流行り。

そぎ切りにすると豪華に♪
裂いて冷やし中華の具にしても美味しいです＾＾






しっとり茹で鶏の香味サラダ

◎材料
鶏胸肉　２枚(今回のサラダには１枚使用)

シソ　　１０枚
かいわれ大根　１／２パック
ミニトマト　５個くらい

◎ドレッシングの材料・・・合わせておきます。
ポン酢　大さじ３
おろし生姜　大さじ１
ごま　　　　適量


◎作り方
１．茹で鶏を作ります。

　　鶏肉２枚がちょうど入るくらいの鍋を用意して、お湯を沸かします。
　　沸騰したら、塩と酒を入れて、更にグツグツ煮たたせます。
　　(塩はパスタを茹でる時くらいの塩を入れてください。酒は大さじ１くらいです。)

　　グツグツ煮立ったところに鶏肉を入れて、蓋をして火を止めます。
　　２０分経ったら、煮汁ごとボウルに移して冷まします。
　　冷めたら出来上がり。

２．鶏肉をそぎ切りにして、シソ(千切り)、かいわれ、トマト(4～6つに切る)をのせて
　　ドレッシングをまわしかけて出来上がり。




薬味は何でもいいのですが、シソはオススメです＾＾

あと、ミニトマトはあった方が美味しいかも。


この茹で鶏を作っておくと、いろいろ便利なんです。

ちょこっとサラダに使ったり、そうめんに添えても◎

ただ、これ以上加熱してしまうと硬くなってしまうので
加熱しない調理に向いてます。


保存は冷蔵庫でも大丈夫。

全部裂いてから保存しても、ふっくら、やわらかいままです。
(私は、その場合も煮汁に漬けて保存してます。)


実はこの茹で汁も、再利用していて＾＾；

ゴマ油で、ワカメと玉ねぎを炒めたところに、このスープを注いで
塩が濃い場合はお水を足して・・・
簡単な中華風ワカメスープの出来上がり。

鶏のダシが出ていて、美味しいスープになりますよ～

ワカメも炒めるのがポイントです＾＾


ぜひお試しあれ☆



*


息子を寝かしつけてからブログをかいていたら、何やら泣きだしてしまい・・・

おっぱいをあげようと思って準備していると・・・



『ブリブリブリ・・・ぷぅ～・・・』


豪快なオナラを放って、再び寝てしまいました。


オナラしたくて、泣いたのかな・・・？(笑)


(レシピブログなのにこんなネタ、すいません。笑)




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