干し大根作り

たくあん作りの第1歩として、干し大根を作ります。

畑に行って、大根を収穫します。
漬け物用大根の育ちがあまりよくなかったので、青首大根も一緒に収穫することにしました。

採ってきた大根をたわしで洗います。

わらで縛って、棹にかけます。
凍結を避けるために、夜には毛布を掛けます。

年末には美味いたくあんが食べられるでしょう。