肉料理

早や2月も半ばになった。
いつもがら月日の過ぎるのは速い。
先日、肉に関する料理に挑戦してみた。
まず事前に（則）さんに聞いていた2品について
試みてみた。
最初は、「すき焼き」。スーパーですき焼き用の肉、
タレ、それにネギなどの材料を買って帰った。ヤシを
小さな鍋に、最初肉を入れ少し煮て、こんにゃく、焼き豆腐
ネギ、春菊など入れて暫く炊いた。
もういいだろうと、食べてみたが、まず辛すぎた。そして
ネギが少し硬かった。まず一番驚いたのは、肉がほとんど
亡くなっており、最後に汁をご飯²にかけて食べたが辛かった。
翌日、（則）さんに報告すると、やはりいろんな点で、
問題があった。まず肉を最初に煮たのが失敗であった。それから
野菜をあまり入れず、水分が少なくタレが濃い過ぎたことが分かった。
それで肉を半分残していたので、教えられた通りにやってみたら、
今度はうまくいって、美味しく食した。
次に今度は、ステーキを試みた。まず油とステーキ用のソースを買い、
また肉も国産を買った。今度は肉を焼きすぎ焦げてしまい、せっかくの
肉が台無しになった。次は慎重に焼いてみようと思う。
料理はなかなか難しいと、つくづく思った。