お詫び

　こんばんは　ドリームファームの山羊さんです。

　今宵、ご来店されたお客様に大変不愉快な思いをさせてしまいお詫びいたします。
実は「ゴキブリ」が出現してしまいました。　　飲食店でよく見かける小さなチャバネでなく、真っ黒なヤマトゴキブリです。
　童人夢農場では定期的に害虫駆除を行なっておりますので殆んどゴキブリが出てくることはありません。　これは自慢できます。
　しかし、真っ黒なグロテスクなゴキブリが出てきた理由は、実は童人夢農場の特性に秘密が隠されています。
美味しいピッツアを召し上がっていただくために薪でオーブンを暖めますが、その「薪」が曲者なのです。
童人夢農場の駐車場の奥に薪の原木を山積みにして乾燥をさせながらカットし薪割り機で２か月分ぐらい作っています。
そしてさらに１ヶ月半ぐらい乾燥させてから使用します。
　今年は８月になるまで長雨で乾燥も悪く、雨にも当たってしまい、薪の乾燥状態が良くありませんでした。
　ゴキブリの習性として幹の部分と皮との間の部分が大好きで、扁平な体ですのでちょっとの隙間から入り込んでしまいます。
普通ですと、乾燥を行っているのでほとんど入り込んでいるわけがないのですが、今夏の異常気象のため乾燥がきちんと出来ておらず、店内オーブン下の空間に大体１・５日分運び込んでいるのですが、たまたまその薪に隠れていたものがオーブンの熱に暖められ出てきてしまったものと思われます。

　なににせよ、愉しかるべきディナーを壊してしまった事誠に申し訳ありませんでした。

　今後は薪の皮を剥ぐなり、乾燥をきちんと取る等の対策を講じますのでよろしくお願いいたします。　　ＣＩＡお

僕は恵まれています。 ありがとう！

　こんばんは　ドリームファームの山羊さんです。
Ｇ３，トラックバックにコメントありがとうございます。
泣けてくるから、あんまり優しくしないでください。

　津久井に帰ってきてからもう２３年になりますが、当初は幼馴染もそれほど居ず根が偏屈なので、つっぱていましたが、商工会の青年部に仲間入りさせていただいて友達や知り合いを作ることが出来ました。
　人とつるむのが苦手なので割りと単独行動をするのですが、イベントなどに引っ張っていただき愉しく遊ぶ事を覚えたわけです。

　爺様になっても仲間の友情は変わらず、我侭な僕を立ててくださり感謝しています。　嬉しいですね、親友がいるってことは。　幸せものです。

　今日（９/２８）はマルチェロ・マストロヤンニさんの誕生日でした。
僕は彼が大好きで（共演者のソフィア・ローレンさんがいたからかも）っと言っても若い方達は知らない人が多いかもしれませんが、彼の代表作に「ひまわり」があります。　そのワンシーンに新婚の朝、精力を付けるため沢山の卵を使って「オムレツ」を作って食べるところがあります。

　そこで彼を偲び供養の意味を含めて卵をプレゼントしました。
当然ただの卵を差し上げたら童人夢農場の名を汚します。　そこでやっぱり泰寿蘭です。
　童人夢農場の卵は全て城山鶏園さんの泰寿蘭です。　この卵は凄いです。
ケーキにと立てればスーパーの卵の３倍以上もの起泡力があります。
下手をするとオーブンの天井に生地が付いてしまいます。

　美味しさは格別。　朝食の生卵ご飯はやめられません。　安物の配合飼料を食べさせている卵は生臭身があり気持ち悪くなりますが、泰寿蘭は変な臭み、異常なオレンジ色（着色）等まったくありません。　ＴＶの料理番組にも多数紹介されています。
　プレゼントを受け取っていただいた方々は皆さん喜んでいただけました。

次回のイベントは１０月１日の「コーヒーの日」のエスプレッソコーヒー半額セールです。
　前回も書きましたが、ドリームファームのエスプレッソは特別です。
絶対に砂糖を入れてお飲みください。　　今はキャラバンコーヒーさんの豆を使っています。　　これがまた最高。（あくまで僕の好みに合うと言うことです）

　まだまだ続きます。　　どうぞご期待ください。　　ＣＩＡＯ

ブログって愉しいな

　こんばんは　童人夢農場の山羊さんです。

今日はこの大雨の中、津久井町商工会で行なわれたブログセミナーのお手伝いをしてきました。
　商工会には情報化委員会があり会員企業さんのＩＴ化のお手伝いをしていますが今年はブログを企業ＰＲに利用するための勉強を企画しました。
　今日はブログセミナーの２回目。　　土砂降りの中熱心な１０社ほど参加され佐藤先生の指導の下、ＧＯＯを使いブログ作りが始まりました。

　この手のセミナーには横文字がつき物ですが初心者の方々はそれだけでうんざりしてしまいます。
ほぼマンツーマンでお手伝いをしながら、２時間程度で全社がマイブログを作ることが出来ました。　しかしながらまだ不安な状態なので来週補講をすることになりました。　　とにかく皆さん真剣です。　こういうものは初心者の僕が言うのも可笑しいですが、毎日でも少しでも作って慣れるのが一番の上達方法です。
　頑張って作り続けましょうね。

　さらに再来週はブログのスペシャリスト竹内先生をお招きしてのセミナーです。
僕がこのブログを立ち上げたのも先生の指導のお陰です。
ぜひ旧津久井郡四町の方で興味のあり方はご参加ください。

　今日はとても真面目な日記になりました。　　ＣＩＡＯ

琥珀の雫 エスプレッソコーヒー

　こんばんは　薪焼きピッツア童人夢農場の山羊さんです。
近頃、コーヒーが体に良いとＴＶ等で言っていますね。　一日に５杯以上飲めとか。
　メディアの言うことを鵜呑みにして食べ、飲み、運動していたら体が幾つあっても足りないんじゃあないかな？　って思いません？

　僕はコーヒーが大好きです。　５杯どころか１０杯は軽いでしょ。　緑茶も飲むし、紅茶もウーロン茶（勿論茶葉から抽出）毎日沢山飲んでいます。
初めてイタリアに行ったときエスプレッソなるものを飲んで以来病みつきになりました。　たった２５～３０ｃｃの量で砂糖をたっぷり、溶けないほど入れて飲むあの飲み物。　美味しかったですね！！！

　日本に帰ってきて調べ始めると、あのデミタスカップの飲み物をあの味で提供しているところはホンの数軒でした。　無いとなるとほしくなるのが人情。　
　無ければ、童人夢農場で出そうと思い調べ始めました。
まず豆とマシーンが必要です。　豆はトリノの「ラパッツァ社」が見つかりました。
そしてコーヒーマシンですが、厨房業者でも扱っていません。
今から２０年近く前の事なので、ほとんど知られていませんでしたから当然です。
　ようやく「ラ・チンバリ社」を見つけ見積もりを見て唖然！！！　二の句が付けません。　あまりにも高いんです。　当時ワーゲンが買えましたね。
　でも買っちゃいました。　さあ美味しいエスプレッソが飲めるのか？　否！！！

美味しいコーヒーが作れません。　粉の粒子の大きさ、抽出機に取り付けるホルダーへのコーヒーの圧着の加減、抽出時間等々、試行錯誤の連続。
　やっと僕好みのエスプレッソを出す事が出来るようになりました。
イタリアではエスプレッソの飲み方は、必ずシュガーをタップリ入れて２～３口で飲み干すのが一般です。　シュガーを入れることによって、甘味、酸味、苦味の調和が生まれ独特のうま味が楽しめます。

　今巷で飲ませられているエスプレッソコーヒーはエスプレッソではありません。
なみなみと注がれたコーヒーをエスプレッソとは呼びません。
缶コーヒーやカフェ、チェーンレストラン等、嘘ついちゃあいけません。

デミタスカップの底に砂糖が溶けずにのこっているものを舐めるのも仕事！！！

　イタリアの文化を日本に伝えるのも童人夢農場の使命だと思っています。
美味しいものをどうぞお召し上がりにいらしてください。　　ＣＩＡＯ　

音楽はいいよね！

　こんばんは　薪焼きピッツアの童人夢農場です。
この一週間は色々有りブログからすっかりご無沙汰してしまいました。

　今、これを書きながら徳永英明を聴いています。　彼のハスキーな声はどこか危うく、物悲しくそして優しく乱れた心を癒してくれます。

　両親が音楽好きで幼い時からどこかしら音が流れていました。　半世紀も前なので当然真空管ラジオで音は良くは無かったと思いますが歌謡曲、クラシック、アメリカンポップス等でした。
　小学校のとき鉱石ラジオを作り、電気も無いのに音がイヤホーンから聞こえてきたときは感動でした。　向きを変えたり、細いビニール線を握ったり工夫して聞いていました。　３極管や５極管でラジオを組んで愉しんだのは中学です。
そして英語の勉強のためと称し５インチのオープンリールテープレコーダーを買ってもらい、工夫してラジオから直接録音を始めたのが中２の冬かな?
そしてそしてあの強烈なビートが流れてきたのが中３！！！　『ビートルズ』です。
　こんな乗れる音楽は聴いた事がありませんでした。　受験勉強をしながら「ナッチゃんチャコちゃん」や「落合さん」を聴いた青春です。
高校生になり『フルトヴェングラー』にのめり込み、今でもやっぱりＣＤでなくレコードでなければ『音楽』は聴けないと言い続けているアナログ人間です。　『音』が違うんですよ！！！
アノ頃から「秋葉原」に入り浸り、テレ音、ヤマギワ、ダイナミックオーディオ等々でグッドマン、タンノイ、ＪＢＬ、マランツ、マッキン聴きまくりましたね。
　昼食を食べずにレコードに回し、針を買い音楽三昧でした。
五味康介著の「西方の音」が座右の銘でした。

　一日音に埋もれていたい今日この頃でした。　　ＣＩＡＯ

ジャズ

　おはようございます。　薪焼きピッツアの山羊さんです。

今月からドリームファームでは「今日は何の日」と言う表題でチラシをお配りしております。　これは「今日」を世界から一日僕の独断で選び編集しています。

　ところで今月はジャズに関連した巨匠の誕生日が続きます。
２３日の秋分の日は「コルトレーン」そして２６日は「ガーシュイン」です。
両者とも演奏者、作曲家としてすばらしい作品を残していますよね。

　僕がジャズを知ったのは学生時代友人に渋谷の道玄坂のライブの店に連れて行かれたときからです。　狭くあまり綺麗とはいえない店でしたが、奥まった席でコーヒーをすすりながら、音楽、芸術、政治（ちょっとカッコよすぎかな）を論じ、刺激的な音に身を委ねたあの心地よさ、今でも忘れられません。
　「至上の愛」を彼の家で聞かせられたときの衝撃は凄かったですね。　鳥肌が立ってもうのめり込みました。　小さなスピーカーから聞こえてきたあの音。
ＭＪＱのスマートさ。　マイルスの熱さ、、、、、
　それぞれ、爺になり始めていますが、二人とも今でも何時も音楽が鳴り響いています。

　毎週土曜のジャズライブはそんな僕の想いも籠められています。
今週末も熱い演奏をお届けします。　　Ｐｍ６時から。　　ＣＩＡＯ

モラルと自己責任と社会の一員としての自覚

　おはようございます。　童人夢農場の山羊さんです。

相変わらず、飲酒運転の報道が続いていますね。
あきれますよね。

　でも童人夢農場にお見えになるお客様の９９％はモラルをお持ちになっている方々で、「飲酒拒否」を始めてトラブルが出るかと危惧しておりましたが全く無く感謝いたしております。
　残念ながら１％未満の注文をされてしまった方々も注意を促すと全員ソフトドリンクに変えていただけました。

　食事とアルコールはお互いが補完しあい、相乗効果でより美味しく、さらに幸せな気持ちにさせてくれるものですが、しかし運転者としての社会的責任はそれよりも重大です。

　今日のモーニングショーでも沖縄の居酒屋さんでは、来店時にキーを預かるシステムを始めたそうで代行を頼まなければキーをお返ししないそうです。

　お客様のモラルを問うだけでなく、われわれ飲食店の社会的責任・モラルも問われている事も重々承知しております。

　愉しく、美味しくハッピーな国になる小さな一助になれるよう今後もがんばります。　　CIAO

墨（黒）の日

　こんにちは
ドリームファームの山羊さんです。
朝から雨になっています。　好天の後の雨でポットの花たちが喜んでいます。
昨夜は虫たちの、声が痛いほどで秋を満喫しているようです。
もうそろそろ満月。　秋が本格化しています。

　今日は９月６日（ク・ロ）です。　そこで染物職人さんたちが黒の日として記念日にしたようです。

　さて童人夢農場では？　　黒・・墨・・イカ・・イカ墨っとなって、今日はイカ墨リゾットを１０００円でご提供いたします。
始めてみたときのあの不気味さ。　およそ食料品の中で「黒」って珍しいですよね。
　ヒジキぐらいしか浮かんできません。
でもでも、食べたらこれが『旨い』！！！　　でもでもデートの時にはちょっと厳しいかも？　　笑ったときなどお歯黒状態。　気持ち悪い！！！
食材の使い方は中国人に感服ですが、イタリア人もイカ墨に関してはがんばりました。
　あのコク、旨みいいですね。　　ぜひチャレンジしてみてください。　

でも明日の朝、ビックリしないでね。　健康にも最高に良いのですから　ＣＩＡＯ

旧車パレード

　こんばんは　ドリームファームの山羊さんです。
今日は夕方、数１０台のアメ車が童人夢農場前の４１２を下って行きました。
たぶんピクニックランドでクラブミーティングがあったのでは？

　ジェット機やロケットのようなテールフィンがトレードマークの５０’や６０’が沢山いました。　でも運転しているのはほとんど金髪の兄ちゃん達で、かなり改造をいているようでした。

　僕は父が自動車会社の勤めていたので後楽園で開催されていた頃からの自動車ファンでキャデラック、フォード、クライスラー等々山手通を走る米軍関係のナンバーの車を飽きずに見ていました。
　ビュック・リビエラ、ポンティアック、コンチネンタル、ドゥビル、ギャラクシー、コルベット、サンダーバード、スチュードベーカー、マーキュリー、エドセル、マスタング、ダッジチャージャー、トロネード、ベルエア・・・・・・・
どんどん出てきます。
　欧州車のアルファーは大好きですが、アメ車のおおらかなデザインも捨てがたいですね。

　ですから、アメリカの映画で車が出てくるものも好きです。
やはり筆頭はアメリカン・グラフティー、そしてバニシング・ポイント、脇役だけどビック・ウエンズデー・・・・・・・

　今、クライスラーのボイジャーを荷物車として乗っていますがＶ６ですがやはり少なくなってはいますがオイル食いですっが、強大なトルクは病み付きですね。
でかいのに設計をもうちょっと神経使えばもっと広くなるのにっと思うけど、でも現状でもハーレーを飲み込んでしまうから、っま良いか！

　ちょっと昔に浸ったひと時でした。

９月６日は「墨の日」　　童人夢農場ではイカ墨リゾットを千円でご奉仕します。　童人夢農場のイカ墨は凄く美味しいですよ！！！
隠れた人気商品です。　　どうぞチャレンジしてください。
　ただし翌日のトイレで驚かないでください。　　健康な証拠です。　ＣＩＡＯ

光通信

　こんばんは　童人夢農場の山羊さんです。
もう秋♪♪♪♪　　早くも９月！
庭の栗の木からイガがころころ落ちてなかから
茶色い実がこぼれています。　やはり今年は落ちるのが早い。
当然小ぶりです。　明日でも栗おこわにしましょうか？

　先ほど鳥屋（地名　トヤ）のお宅にお邪魔し室内ＲＵＮを引いてきました。　光の恩恵をとても喜んでくださいました。
だって５０Ｍも出ているんです。　もう動画もスパスパ。
特にいままでＩＳＤＮだったので格別です。
　でも機器がやや古くペンⅢなのとメモリーが弱いので近々高性能機を購入の予定だそうです。
　機器類、特にＰＣ関連のものは、最新が最良！！！
そして日進月歩。　じゃあ、何時買えば良いんだ？

　「今」です。　決断が最良。　何時まで待っても同じ事。
だから「今」。　何時買ってもすぐに陳腐化してしまう。

　まったく、お金を使うように出来ています。　　ＣＩＡＯ