童人夢農場の山羊さん

薪焼きで有名なピッツェリア童人夢農場。新宿から1時間の自然溢れる空間。 髭のオーナー「山羊さん」が吼える!

ご冥福をお祈りします。

2007年07月30日 18時06分18秒 | 今日の山羊さん

【僕が山羊さんです】


薪焼きピッツアでお馴染みのドリームファームの山羊さんです。
このブログは、活き活き都田舎(とかいなか)生活の中でおこる悲喜こもごもの出来事を、ちょっぴり斜に構えでも傍観できず、ついつい本気になって考えて突っ走る髭親爺のコラムです。

 先日から「山羊さん」の、はちゃめちゃ愚論を、山羊さんの雑感ブログとし、日本一のピッツァを提供する、お店ご案内ブログ【ピッツェリア 童人夢農場】を新規開設してそちらに移行し、二つのブログを使い分ける事といたしました。 どうぞよろしくお願いいたします。



 当然といえば当然の結果ですが、自民が退廃して大敗しましたが今の日本の政治の本質をしっかり見なくてはいけないと思います。  それは実は日本をコントロールしている影の部分が「官僚」であり、これが現実の施策を作りバカな政治家に動かさせている点です。

 細川内閣の時に、一時かなり官僚どもが慌てたと聞きましたが、それから10数年(?)の歳月が流れ、彼らももっとお利巧になっているでしょうから、彼らの独走を民主党がどこまで抑えられるか見守り、助けなければいけないと思います。
 彼等官僚が、何回も天下り数年間で数億円というとんでもない退職金を手にしているわけで、このシステムをそうやすやすと放棄するわけが無く、どんな手を使っても死守するでしょう。
 田中真紀子氏が外務省を干され出されたのも結局は彼らの策謀だった事は明白です。

 それにしてももっと我々国民も投票を義務と自覚していかないと、何されたって文句が言えませんよ。

 今日は歴史的大敗と新聞が書きたてていますが、もっと大変な事がありました。

小田 実さんさんが亡くなりました。

60年代から70年代、あれほど高揚した平和を希求する声はどこに行ってしまったのでしょうか?
新宿西口のあの熱気を「チョイ悪オヤジ達」よ、思い出そうよ。  今まさに似通った状況と思いませんか?
 方法は変われども、チョイ悪が声をだしてリードして行きましょうよ!!!

年金・福祉・憲法・平和・・・・・取り合えずギターもって歌いません?
 ジジ・ババに愛を (ってちょいと?)
 ジジ・ババが愉しく暮らせる国に!  CIAO



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日本をどうする! ちょっと気負って

2007年07月29日 10時24分38秒 | 今日の山羊さん

【僕が山羊さんです】


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 さて今日は参院選挙の日。 皆さん絶対に投票しましょうね。
言いたいこと言うには、投票して代表者に仕事をキッチリしてもらうしかないわけで、とても歯がゆい事ですが、それが取り合えず最善(?)の方法ですからいたしかたありません。

 でも期日前投票が300万票も前回より多かったという事で、やはり国民は心配、怒り、不安でいっぱいと言う表れですね。

 「しっかり投票 その後にドリームファームでお食事を!」  選挙管理委員会なーーんんてCM流してくれるとね!  CIAO


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野田のイタリアン

2007年07月27日 19時03分52秒 | 今日の山羊さん

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ブログ【ピッツェリア 童人夢農場】を新規開設

してそちらに移行し、二つのブログを使い分ける事といたしました。 どうぞよろしくお願いいたし

ます。

 こんばんは。  久々暑い夏の一日でしたね。 今、まだ7月なのにもう「カナカナ」が鳴いています。 子供の頃は8月も中旬を過ぎ宿題が重くのしかかってくる頃、この鳴き声を聞き辛くなってきた苦い思い出があります。   やはり季節が変です。

 山羊さんは今から千葉の野田にあるイタリアレストラン「コメスタ」に行ってきます。
久々、お出かけです。  毎年2回、大晦日と7月の終わりにミッドナイトパーティーをされます。
 どちらもドレスコードがあり、夏は「浴衣かアロハシャツ」です。
山羊さんはじい様の大島を仕立て直した着物でちょっとオシャレをします。  
愉しんできます。  CIAO


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レストランのコーヒー

2007年07月26日 21時02分25秒 | 童人夢農場の凄い食材

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毎回、つたない文章をお読み戴き感謝いたしております。

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 エスプレッソ コーヒーってご存知ですよね。 山羊さんはワインを越えるイタリアが誇る最高の飲み物だと思っています。  このコーヒーを始めて飲んだのがイタリアのミラノでした。
 ’88年の暑い夏でした。  それまで日本の喫茶店(コーヒー専門店)で色々なコーヒーは飲んでいましたが、このミラノの街角のありふれたバール(喫茶店)で飲んだコーヒーは格別でした。
 小さなカップに30cc程度の少量でとろりと濃く細かな泡が一面に広がった褐色の飲み物は山羊さんを虜にしました。 エスプレッソマッキナ(マシーン)と言う器械で、細かく挽いたコーヒー豆に高圧力蒸気をかけて抽出するものでした。 色々な店で飲み比べると、味が違うのです。
 その違いは抽出マシーン、マシーンの圧力、豆、炒り程度、挽きかた、粒度、ホルダー(粉を入れる受け)への圧縮力等々が絡み合い味が微妙に違ってくるのでした。



★ 寒露を抽出中 (高圧蒸気で一気に豆に水分を通す)



日本に戻ってもあのエスプレッソへの思いが募るばかりです。
何とかして飲んでみたいと思っても機械が輸入されてなければ無理です。 
その当時、日本にも数台は入っていたのですがその金額たるや!!! 高級車が楽に買える値段でした。
 悩んで悩んでってさほど悩まないで、ドリームファームを始めて数年でしたが、エイヤって買っちゃいました!  クラウンでなくエスプレッソマシーン。  その名は「ラ チンバリー」マッキナのロールスロイスと言われていた高級機です。
 これで入れたエスプリはまさにイタリア。
当時は粉はイタリアの輸入物を使いました。
今は横浜「キャラバンコーヒー」です。  これはイタリア物より美味しいです。



★ ラ チンバリー ドーザトロン
    写真のものは3代目



2,3口で飲み干しそれから底に沈んだ砂糖をチビリチビリと舐めるんです。
これまたイタリア式。  結構、紳士が舐めてますよ!



★ これぐらい残らなきゃ!!!



ぜひ、砂糖を溶けないぐらいタップリ入れてお飲みください。 それがイタリア式!   
美味しいエスプレッソをお作りいたします。  CIAO








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相模原市津久井町地区の祭案内

2007年07月24日 23時59分18秒 | イベント紹介

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http://www.pref.kanagawa.jp/osirase/saigai/katudanso/mapindex.htm 活断層
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今日は津久井町の祭のご案内です。 一般的に祭と言えば神社のイベントを指しますよね。 今日は津久井町商工会の商業部が調査、研究している特産品に関連して「祭」をテーマに話し合いをしてきました。

 時代と時の為政者の利益によって庶民の真摯な信仰も、ゆがめられ離合集散を余儀なくされてきましたが純粋に歴史的観点のみで見てみると、縄文的(狩猟民族)神社形態と弥生的(農耕民族)神社形態と怨霊鎮魂的形態とに分かれるそうです。
 明治に作られた靖国だけはこの範疇に入らず、まさに為政者の思惑のために作られたものと言えるでしょう。

これらを詳しく調べてみると、地域=同一姓=守り神としての鎮守の杜=協働の文化 っとなる村社会が見えてきます。
まさにこれこそ日本の文化そのもので且つ、同じ氏子が地域のお寺の檀家としても登録されているキリスト教・イスラム教等には無いまさに日本的宗教観が現れます。

 それが平成と言う時代を迎えさらに変化しています。 それは祭の日の変更です。  以前は開催日は曜日に関わり無く決まっていましたが、集客・スタッフの仕事等の事情により、土日開催に変わりました。 さらに宗教分離を謳う自治会が積極的な関与をすることも出ています。  これらに対してはあまり疑問の声が聞こえません。  良いのかな?  


 7月28日・29日   中野 (中野神社)
 8月 1日       稲生 (八坂神社)
    3日       関  (青山神社) 首長囃子 神輿のお浜降り
                            (川へ入水 禊)
   10日・11日    鳥屋 (諏訪神社) 獅子舞 万灯
   15日・16日   三ケ木(三ケ木神社)御輿 お囃子
   17日・18日    長野 (諏訪神社)

             まだまだ地区ごとにありますが主だったものを挙げま             した。 

 また明日をお楽しみに

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災害に対して準備万全ですか? 相模原市津久井町商工会 

2007年07月22日 02時38分55秒 | 我が町 津久井

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 さて、前回にご案内した活断層地図ですが、神奈川県人の方のみ調べました。以下のサイトにあります。  どうぞお調べ下さい。 やはり県のHPにありました。

神奈川県下の活断層

 土地の価格にもろに影響してくるでしょうから、差しさわりがありますが、まあ、これみても何処にでもあるのが日本列島ですので、あまり慌てず騒がず、せめて準備だけはしておきましょう。   特に初期の逃げる、家族と待ち合わせる、家の補強等の対策は今から直ぐに出来る事ですので、行ないましょう。

相模原市も旧四町地域は、その中でも特に山間部は高齢者が多く、さらに一人暮らしが多いので心配です。

 なお、耐震改築、バリアフリー改装などはぜひ津久井町商工会の家のことなら「おまかせ隊」がありますのでご利用下さい。  信頼ある商工会員の方々が請け負ってくれますので【安心】です。  近頃、電話一本で或いは押しかけてセールスをする悪質業者がいますので、どうぞご注意下さい。
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広く、広く、もっと広い心を持ちたいな !

2007年07月21日 00時05分42秒 | 今日の山羊さん

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俺んち大丈夫?

2007年07月19日 17時07分44秒 | 感動・感嘆


(ピザハウス ドリームファーム)

ピッツア(ピザ)が紡ぐイタリアと日本の文化融合


こんばんは。 薪焼き石窯料理の童人夢農場の山羊さんです。
久々に雨が上がり、奥様方は洗濯に追われていらっしゃるのでしょうね。

山羊さんも、薪割り、草取り、木の剪定、畑仕事と野外活動が目白押しです。 晴れれば強い日差しでクラクラするし、雨だと草がどんどん成長するし追われっぱなしです。

先日の中越沖地震の被害はどんどんふえていますね。
言わずもがな、当然でしょう、やっぱりな、、、、、原発が断層の上に乗っかっていた、以前の科学力では予測が出来なかった、、、、、ごもっとも!!
 でも日本全体が沈んじゃうかも(本当かな?) !
最初っから無理を重ねてるんだからいまさら東電を責めたって!  この期に及んで300mの井戸に核廃棄物を埋めるってCM流してる心理が分かりません!

地震予測図

 我が相模原市は真っ赤か!

活断層


 近くに走ってる感ーじーーー。

 これ以外でも各都道府県でも活断層地図を発表してるはずです。
心配な方はお調べ下さい。
 なににしても持ち出し袋と食料品の備蓄とたんす類の補強等準備はしておきましょう。  結局自己防衛ですね。
 
 取り合えず今から、新規に原発にかける予算をストップして(莫大でしょう)風力・地力・海水力・太陽熱・太陽電磁波力等々石化以外の開発に金を掛ければ、数年前はコスト的に会わないなどと政府系科学者が言っていたけど日進月歩の世の中なんだから、かなり良いとこ行くんじゃあないのかな。  エコにも貢献するでしょう!

 原発は熱を出さないからエコに良いと言うけど、海水で冷却してるから温度上げてるじゃない!

 でも基本的に我々が節電して消費電力を下げるのが第一ですよね。
近頃の電気機器の待機電力って馬鹿にならないですよね。



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とことん使う。 地産地消のレストラン

2007年07月18日 00時43分54秒 | 童人夢農場の凄い食材


(ピザハウス ドリームファーム)

ピッツア(ピザ)が紡ぐイタリアと日本の文化融合


こんばんは。 薪焼き石窯料理の童人夢農場の山羊さんです。
いよいよトマトの季節です。  どんどん出来ていますが、やはり日照不足で赤みが付きにくいです。  イタリアではトマトを「黄金の林檎 ポモドーリ」と呼んでいます。  山羊さんは太陽の光を一身に受け、そのエネルギーを凝縮し真っ赤になった宝の果実だと思っています。  
でも美味しいトマトを収穫する為に、せっかく付き始めた可愛い実を間引く必要があります。  でも彼らも精一杯生きています。 



★ 畑から直送 徒歩3分



 ジャン!!!  そこでドリームファームでは可哀想な彼らを使ったお料理を作りました。  『青トマトのピクルス』!!! です。



★ 青トマトのピクルス



青いトマトの固い感触と酸味が最高です。  これは大人の味ですね。
ぜひ召し上がってください。  ドリームファームでは大地の恵をとことん使います。  捨てるなんて「もったいない!!!」

そして地産地消で安心・安全をお届けします。

  CIAO



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地震報道に思う

2007年07月17日 02時48分29秒 | 今日の山羊さん

(ピザハウス ドリームファーム)

ピッツア(ピザ)が紡ぐイタリアと日本の文化融合



こんばんは。 薪焼き石窯料理の童人夢農場の山羊さんです。

今朝の中越地震で被害を遭われた方々に哀悼の意を表します。  まだ梅雨が続くようで大変でしょうが、お力を落とさないで頑張ってください。

 それにしてもNHKを初めメディア各社のシステム力は凄いものがありますね。  特にさすがと言うか、あの予算なので当たり前というか、地震直後から、めちゃくちゃ混乱しているはずの現地から、一切のトラブル無し(画面上でのトラブル皆無)で放送をし続けることに、驚嘆と賞賛と共に何かしらの底知れぬ恐怖を感じたのは僕だけでしょうか?
 
 どのような形でこのような、完璧なシステムを作り上げたのか? 局の耐震性、電源、外部(記者・他支局・現場・・・・)との連絡方法、配信方法、、、、、 いろいろな災害から学んだ末の改良を重ねたシステムなのでしょうね。
 国からの予算、視聴料等がどのくらいつぎ込まれているのでしょうか?

 即座に我々動揺している市民に、的確な指示や情報を知らせてくれる素晴らしいシステムと思いますが、一方かつてケネディー暗殺の実況衛生中継でグローバルを体感した親爺は、とどまる事を知らぬ技術至上主義が為政者やテロリストの手中に落ちて利用されてしまう時を危惧してしまいます。  映画やTVでもこのテーマは扱われていますが、ブッシュの中東戦争、北朝鮮、アルカイダ等もこのあたり、徹底的に利用してますよね。
 
 地震で右往左往されている方がいらっしゃるのは重々承知で不謹慎とは思いますが、でも考えてしまいます。

 単に映画の観過ぎなら良いんですが!  CIAO



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大自然の真っ只中のピッツアレストラン

2007年07月15日 15時00分00秒 | 感動・感嘆

(ピザハウス ドリームファーム)

ピッツア(ピザ)が紡ぐイタリアと日本の文化融合


こんにちは。 薪焼き石窯料理の童人夢農場の山羊さんです。
朝方まで降っていた雨もほぼ止みました。 津久井周辺道路も山間部の通行止めも解除されました。  ご安心してお越し下さい。。

 昨夜からの雨はやはりかなり降りました。  そこで、そこで、降り止むのを待って、安全確認をした上で万全の装備で行って来ました。
例の滝と道志川。   雨上がりですが、水量はもの凄く多く、自然の驚異をまざまざと見せつけられました!!!



★ 弁天橋を襲う道志川の濁流


 弁天橋は老朽化が激しく、このような大圧力に良く耐えているなと感心します。  安全性は確保されているか心配です。

 そして寒沢の滝ですが、これはもう想像を超えていました。  先日撮った時から、大雨の時に取りに来るぞっと思っていましたが、今日はあまりの水量なので滝つぼの真下まで行けず、ッと言うより怖くて行けませんでした。  だって足滑らせて転んだが最後弁天橋経由津久井湖の藻屑です。



★ 壮絶





★ 水煙



 車から降りると生暖かい台風特有の気温ですが、滝の周辺は天然の冷蔵庫。  凄まじい水しぶきで周囲の温度が冷やされているのが実感できます。

 ふらっと、写真でも写しに行こうかなどと絶対に、思わないでくださいね。  大事故になります。  足場もかなり悪いし、道と川との境が無く、ストッンと落ちています。  危険なところですのでご注意下さい。

 っとまあ、書いてる本人が行くんだから馬鹿ですね。  自嘲しちゃいます。

7月の大型台風。  童人夢農場の財政に大いなる被害をもたらしましたが、やはり地球がおかしくなっている証拠ですよね。   CIAO


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木の実とチョコのデザート

2007年07月15日 03時18分27秒 | 嬉しい

(ピザハウス ドリームファーム)

ピッツア(ピザ)が紡ぐイタリアと日本の文化融合


こんばんは。 薪焼き石窯料理の童人夢農場の山羊さんです。

今夏初めての出会いをしました。  しかしこの雨だったのでその場所はなんとテントの支柱だったのです。



★ 必死な地上7日間の旅



 先日デザートピッツアのメーラ(林檎)をご紹介しましたが、今日はノーチェ(木の実)です。
 


★ 木の実とチョコの相性抜群



 さっぱりとした甘さのカスタードに5種類の木の実と2種のチョコレート。 そして香りつけのノチェッロ(胡桃のリキュール)。
そして焼き上げの仕上げに粉糖を掛けて完成!



★ 香ばしい香りが命




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大雨でちょっぴり暇なレストラン

2007年07月14日 20時25分55秒 | 今日の一押し

(ピザハウス ドリームファーム)

ピッツア(ピザ)が紡ぐイタリアと日本の文化融合


こんばんは。 薪焼き石窯料理の童人夢農場の山羊さんです。

すごい台風が来てますね。  夕闇が深くなってきてから雨脚も強くなってきています。  この雨の中、お越しいただけるありがたさに感謝です。
 ありがとうございます。

このようなうっとおしい日には、皆さんどのようにお過ごしでしょうか。

 これ読んでたら(見てたら?)、気分はルンルンになりますよ!!!!!!

先月かなTV(ウルルン)で「飛び出す絵本」創りを放映していましたが、新し物好きの山羊さんは早速探してきました。  TVでやると途端に売り切れになってしまいがちですが、とりあえずアリスを入手できました。



★ 凄いの一言!




★ 本を開くとゴンドラが膨らむ!!!!!!!!!!!!!


 その精巧さ、メカニズム、仕掛け、、、、ただただ大の大人が感動します。
どうなってるの?  ってゆっくり開いたり、少し開いたり、全開にしたらりと研究。  うんんんん よく考えるよな。

 恐竜がさらに凄いらしい。。。。。。。
この作家の物、全て買い込んじゃうな、きっと!!!

 3000円以上(?)したと思いましたが、価値は充分以上です。

JAZZライブを聞きながら書き込んでいます。  CIAO




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有限会社 童人夢農場 代表 梅澤 勉 (山羊さん)
神奈川県相模原市津久井町青山3126
地図Tel 042-784-0961
公式WEB 
Copyright:ⓒ2007 DREAM FARM All Rights Reserved
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☆ 大好きなピッツア(ピザ)が日本の常食になるよう願い執筆します。
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ピッツア専門店 童人夢農場

2007年07月12日 23時56分23秒 | 今日の一押し


(ピザハウス ドリームファーム)

ピッツア(ピザ)が紡ぐイタリアと日本の文化融合


こんばんは。 薪焼き石窯料理の童人夢農場の山羊さんです。

童人夢農場はピッツア専門店と自称しておりますが、グラタン・リゾット・パエリア等はメニューにあります。  スパゲティーはやっておりません。

なお、皆さんスパゲティーを言い表すのに「パスタ」とおっしゃいますが、実はイタリアでは粉を使ったもの全体をパスタと言います。
ですからピッツアもときとしてお菓子も指す場合があります。

 暑い夏に、汗をかきながら食べるグラタン、これが意外と美味しいんです。
これから暑さが厳しくなるでしょうがぜひお試し下さい。

 ピッツア専門店と言うからには、それなりに頑張っています。
まず、生地ですがアメリカンタイプ(パンタイプ)とイタリアンタイプ(薪焼きタイプ)の2種類。  もちろん生地に合わせてトマトソースも2種類。
 ソースはさらに、特製マヨネーズソース・バジリコソース・サフランソース・オーロラソース・そして極め付けが梅ソース。

 ピッツアも丸るい一般的なものから、風船のように膨らましたボンバー、そして今日紹介する餃子のお化けの様なカルツォーネがあります。



★ 半月型のカルツォーネ



 このカルツォーネという名前は中世のイタリア人が履いていた裾を絞ったズボンから来ているそうです。
 また小型の物を揚げたものにパンツッアロッテという揚げパンがあります。 これはミラノのガレリアの裏のお店が絶対のお奨めです。地図
 お店の名前は忘れてしまった! 「via santa radegonda」通りか「via agnello」通りにあります。

 中身は店によって異なりますが、童人夢農場ではイタリアンサラミ・生卵・マッシュルーム・モッアレラ等が入っています。

 卵が半熟でトローッとしてサラミとの相性が抜群です。
ぜひ週末にお召し上がり下さい。  CIAO




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圏央道 深夜ドライブ

2007年07月11日 23時59分50秒 | 今日の山羊さん


(ピザハウス ドリームファーム)

ピッツア(ピザ)が紡ぐイタリアと日本の文化融合


こんばんは。 薪焼き石窯料理の童人夢農場の山羊さんです。

昨日昼過ぎに、仕事が急遽入ってしまい小布施まで行ってきました。
童人夢農場は、栗菓子やお酒で有名な「小布施堂」に社員が出向してピッツアや料理の指導をしています。 先日ピッツアのことで質問があり、教えてきました。

 行きは中央道の松本回りで、帰路には新し物好きの山羊さんですから圏央道が開通していたのでそこを通ることにしました。

 仕事を済ませ、孫とつかぬまの再開を、夕食と近くの天然温泉(500円で本格硫黄温泉が楽しめます)で過ごし、深夜0時からのETCの3割引を使いトンボ帰りで信越道に入りました。

 軽井沢の周辺で霧が出ており、50km規制そのほかも雨で80km規制で、自分でも感心するほどおとなしく運転をし、東松山JCから圏央道へ。
 日の出までは通っていたことがあったのですがそこからは未経験ゾーン。

でもでも、実は数年前トンネル工事の現場や中央道JCの現場に見学に行ったことがあるのです。  トンネルの断面の大きさのカッター兼コンクリート製造マシーンがゆっくり掘り進みながらコンクリートを捲いてトンネルを作っていました。  今まさにそこを通過しているのです。  ちょっと感動! 



★ トンネル通過



 いよいよ中央道とのジャンクション。 「右 松本」「左 八王子」だたかな?まあ、とにかく大きな表示板が見え道が左右に分かれています。 この高架部分は地上150mはあるのではないでしょうか?  高尾山の真裏で深い谷なのです。

 トンネルといいこの高架といい、日本の土木技術は凄いの一語ですね。



★ ジャンクション



そして右に曲がり中央高速に合流して下り専用出口の相模湖東インターで20号線に下り、深夜のドライブも終了です。


★ ジョットコースターの感じで合流




 消灯4時でした。  

でも素晴らしい迂回路ができました。  早く城山まで来ないかな!
そして東名・西湘バイパスまで繋がれば凄いエネルギーと莫大な労働時間の短縮が図れエコになるのにな!!!

 建設省の肩持つわけでないけど、排気ガス対策・環境対策はそれなりに凄いと思います。  高尾山を刳り貫いて出てくる問題と天秤にかければOKではないのかな?  
 この問題って、大命題で「生きる為には地球を破壊せざるを得ないことを選択してしまったアダムとイブの子孫たる我々人間の生き様」と思うんですが? CIAO




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