セロリでごちそうスープ

日曜日にいただいたセロリ で

ごちそうスープを作りました。

　　　　　　　　

水を入れた鍋にセロリの葉を入れて煮る

暫くするといい香りがして、色が黄緑色になります。

葉を引き上げると、こんな感じ

ベーコン、トウモロコシ、エノキ、タマネギなど

ありあわせのものをいれ、

クレイジーソルト、ウェイパーで味をととのえる。

（調味料の日記を見てください。

　　どんなものかがわかります）

ジャガイモはさいの目切りにし、一番最後に

いれて火を止めましょう。煮すぎると

溶けてなくなってしまいます

ベーコンを入れると、塩味が加わり調味料は

少なくてすみます。

コンソメ、ブイヨンを入れるとスープの色が変わります。

黄緑色を楽しみたいときは気をつけましょう。

ピリッとした味でセロリが苦手な人も

結構食べられます。

 

【セロリの栄養成分】

カルシウム、カリウムなどのミネラル類が豊富。

カルシウムは神経のイライラを鎮め

カリウムは高血圧予防に効果的。

特有の苦味と香りは食欲不振や頭痛

月経不順の改善に役立つ。

葉には白い部分の二倍のカロテンが含まれる。

　　　　　　　　　　

まいどおおきに

　　　

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