買い物に行って、瑞々しそうな大根を見つけた。大根を買うのはギャンブルだけど、思い切って買う。巧くいって、外見だけで無く中身も瑞々しい。
そこでサラダを思い付いた。私自身は煮ても、漬け物にしても食べられるが、息子はそう言うものに興味が無い。サラダにしても必ずしも食べるとは限らないので「試みのサラダだけど、フェードバックが欲しい」と。答えは「Very good」だった。
オンラインで色々探してみたが、日本のこう言うレシピでは必ずと言っていい程「仕上げにカツオ節を載せる」これが私は嫌い。
それでも幾つかのレシピを参考にして出来上がったのは：
簡単だし、もっと作っても良かったかな、というところ。
Mi iris por aĉetado, kaj trovis freŝa-aspektan rafanegon (Daikon). Por aĉeti rafanegon en nia legiono estas kiel vetludo, tamen kuraĝe mi aĉetis ĝin. Bonŝance ĝi ne nur aspektis, sed interne ankaŭ estis freŝa. Do mi pensis fari salaton. Mi povas manĝi ĝin kuiritan aŭ salumitan, sed mia filo tute ne interesiĝas al tiujn. Kaj mi dubis, ke li nek manĝus salaton. Mi havis bonan ideon kaj diris al li "estas prova salato, mi bezonas vian reagon". Respondo estis "tre bona".
Interrete mi serĉis recepton, sed preskaŭ ĉiam por tiaj receptoj oni ŝatas "Meti Kacuobuŝion sur ĝi". Mi ne ŝatas tion.
Tamen kelkajn receptojn mi povis uzi kiel gvidilo. Kaj jene estas mia Daikon-salato:
Tre simpla kaj facila. Eble mi povintus fari plu.
Fabeloj de Verda Vojeto
日本の読者のみなさんへ。
日加タイムス
の最新号です。
カナダのニュースや日系人の動きが判るでしょう。
そこでサラダを思い付いた。私自身は煮ても、漬け物にしても食べられるが、息子はそう言うものに興味が無い。サラダにしても必ずしも食べるとは限らないので「試みのサラダだけど、フェードバックが欲しい」と。答えは「Very good」だった。
オンラインで色々探してみたが、日本のこう言うレシピでは必ずと言っていい程「仕上げにカツオ節を載せる」これが私は嫌い。
それでも幾つかのレシピを参考にして出来上がったのは：
細く千切りにした大根 １カップ位。
皮はピーラーで剥いてから一緒に千切りにし、一旦塩をまぶしておいてしんなりさせた。
ドレッシングは：
マヨネーズ 大さじ１
レモン汁 小さじ１
にみじん切りにした
パプリカ詰めのオリーブ １個
梅干し １／４ を混ぜて。
皮はピーラーで剥いてから一緒に千切りにし、一旦塩をまぶしておいてしんなりさせた。
ドレッシングは：
マヨネーズ 大さじ１
レモン汁 小さじ１
にみじん切りにした
パプリカ詰めのオリーブ １個
梅干し １／４ を混ぜて。
簡単だし、もっと作っても良かったかな、というところ。
Mi iris por aĉetado, kaj trovis freŝa-aspektan rafanegon (Daikon). Por aĉeti rafanegon en nia legiono estas kiel vetludo, tamen kuraĝe mi aĉetis ĝin. Bonŝance ĝi ne nur aspektis, sed interne ankaŭ estis freŝa. Do mi pensis fari salaton. Mi povas manĝi ĝin kuiritan aŭ salumitan, sed mia filo tute ne interesiĝas al tiujn. Kaj mi dubis, ke li nek manĝus salaton. Mi havis bonan ideon kaj diris al li "estas prova salato, mi bezonas vian reagon". Respondo estis "tre bona".
Interrete mi serĉis recepton, sed preskaŭ ĉiam por tiaj receptoj oni ŝatas "Meti Kacuobuŝion sur ĝi". Mi ne ŝatas tion.
Tamen kelkajn receptojn mi povis uzi kiel gvidilo. Kaj jene estas mia Daikon-salato:
tre maldike tranĉita rafanego ĉirkaŭ 1 taso.
Haŭton mi dehaŭtigis per ilo kaj kune kun alia parto splitis. Unue iomete slumis por moligi ĝin.
Saŭco;
Unu supkurelon da majonezo
unu tekurelon da citronsuko
Miksis al ĝi
unu dishakitan falŝitan olivon kaj
unu kvaronon da Umeboŝi (peklita Umeo)
Haŭton mi dehaŭtigis per ilo kaj kune kun alia parto splitis. Unue iomete slumis por moligi ĝin.
Saŭco;
Unu supkurelon da majonezo
unu tekurelon da citronsuko
Miksis al ĝi
unu dishakitan falŝitan olivon kaj
unu kvaronon da Umeboŝi (peklita Umeo)
Tre simpla kaj facila. Eble mi povintus fari plu.
En la mondon venis nova sento, tra la mondo iras forta voko; per flugiloj de facila vento nun de loko flugu ĝi al loko. Ne al glavo sangon soifanta ĝi la homan tiras familion: al la mond' eterne militanta ĝi promesas sanktan harmonion. | Sub la sankta signo de l' espero kolektiĝas pacaj batalantoj, kaj rapide kreskas la afero per laboro de la esperantoj. Forte staras muroj de miljaroj inter la popoloj dividitaj; sed dissaltos la obstinaj baroj, per la sankta amo disbatitaj. | Sur neŭtrala lingva fundamento, komprenante unu la alian, la popoloj faros en konsento unu grandan rondon familian. Nia diligenta kolegaro en laboro paca ne laciĝos, ĝis la bela sonĝo de l' homaro por eterna ben' efektiviĝos. |
Fabeloj de Verda Vojeto岩手県唐仁の、津波の幼い被害者たちを支持している組織
Education Exchange Communityのホームページ
日本の読者のみなさんへ。
日加タイムス
の最新号です。
カナダのニュースや日系人の動きが判るでしょう。
それまでは 食べた経験がなく 驚いたのですが
大根サラダは 風邪に効きます＾＾
風邪をひき 鼻水ダラダラだった タニシは
大根サラダを どんぶりいっぱい食べて 次の日は ピタッと治ったので 驚いた事があります
家族にも 効きました＾＾
この前 ドッグランのオーナーも 風邪ひいたと言うので
すすめましたが 熱も出た後なので どうかな？
タニシは 大根の千切りにハムとマヨネーズくらいの 簡単なのを食べれます＾＾
でも ここのレシピも 作ってみますね＾＾
どっかの動物園の猿は ネギで風邪知らずだそうですよ＾＾
子どもの頃ほとんど風邪をひいたことがないのです。寒気がするとかのどが痛いとか云うと母は大根おろしを作り醤油を少々たらし熱湯をさそぎ、その熱々の大根おろしを寝る直前にに飲ましてくれました。
風邪かなと思ったら大根おろしが我が家の習慣でした!
大根とハムと薄焼き卵を1センチ弱の幅に切って、混ぜてマヨネーズで和えるだけ。若い人が来て、お肉過重の食卓になりそうな時は、ドッサリ作っても、オカワリしてくれてペロリとたいらげてくれます。ニンジンも加えると彩りも映えますね。これからの季節、我が家の食卓は葉物サラダからダイコンサラダに置きかわります。
我が家はハムなどコールドカットは最近殆ど買いませんので、サラダなどに入れる事もありません。
日本食を殆ど知らない息子は見た事も無い食べ物は警戒します。そんな訳で試みたのでした。マヨネーズを使ったのが良かった様です。
ただいま我が家には風邪を引いてる者はいませんので、大根＝アンチ風邪、と言う考えは浮かびませんでした。
因に今日はフルーショット、インフルエンザの予防注射をして来ました。
日本食に馴染みの無い息子は握り寿司は好きですが、サーモンとツナのみ、と言う人、ガリはお変わりを頼んじゃう人です。味噌汁は嫌いでも麻婆丼を作るときは味噌をたっぷり使っているのに苦情はないようなので、味噌味が嫌いな訳ではないのでしょう。
案山子さんとこは大量に大根が採れる様ですけど、干し大根など、保存用に作るのでしょうか？羨ましいですね。
今年は山芋が豊作。粘りがあって、すり鉢ですりおろして、卵1個とだし汁を入れてすりこ木でするとふっくらと美味しいの！
だれか、友達連れてこなくっちゃ～、という心境です。笑
薄焼き卵、そんなに真剣に作る必要もなく、短冊に切った大根とはまた違う触感が加わることによって、食べやすいですよ。
干し大根を作ったこともあるけれど、次々と食べるものがあるので、食卓に上る出番が回ってこないので作るのをやめました。今朝は大根の葉っぱ(無農薬)と細切り塩昆布で漬物風にしてきました。