大阪帰省旅 二泊三日～其の一 ジョヴァノット～

 

前回は4月の訪問でした。
http://blog.goo.ne.jp/utsuki321/e/91655ba28d7c53bfd68b56566554c902

 

今回は「美人鬼軍曹（？）ダナちゃん」と久々の逢瀬でございます。
少し遅れて到着するダナちゃんを待ちながら、上村シェフとの語らい。
相変わらず、色々勉強になります。
ちょっと日焼けしてふっくらされたように感じるのだけど・・・それはそれで健康的かな。＜どうだろう

待っている間、ブルスケッタや、紅芋のスープを先に頂きます。
お腹ペコペコの状態だったので、じんわりと紅芋の上品な甘みが胃に染みこみますね。
カリカリの紅芋の皮の食感がこれまた美味しい。

そうこうするうちに、久々のダナちゃん登場！
色々あったからか・・・随分痩せた印象だったけど、相変わらず美人！

スパークリングでかんぱーい！

さ、喋って食って飲んで！がっつりいくぞ～！

確か、和歌山のイサキだったかな。
季節の定番メニューになりつつありますね。

こちらもモッツァレラチーズとベーコン（おそらくはバームクーヘン豚）。
この美味しさは食べてみないと分からない・・・絶対。

珍しく、真っ白な穴子登場。

スチームオーブンでじっくり火が通されていて、シンプルながらも穴子の味がしっかり分かります。
不思議なことに、柚子胡椒が欲しくなったな・・・(笑)。

 

 

熱々ル・クルーゼの中はこれまたお野菜たっぷり。
フランスの☆☆☆レストランが使うというチーズがとろりとかかっています。
野菜全体が大ぶりで、しっかりとした弾力。
ホクホク感最高のゴボウが一番のお気に入りでした。

さて、こちら、主人がシェフに我が儘オーダーしていた「トルテッリ」。
なんと、三種も作ってくださっていました・・・涙。

海老が入ったものはかなり・・・もう・・・・旨いよ・・・・
ソースも海老テイスト。
ああ・・これなら50個ほどペロリだよ。＜マジで

手のこんだお料理だからこそ、シェフの愛情が感じられました。
ありがとうございます。足をむけて眠れません・・・。

ここからはダナちゃんのオーダー。

大好きなイカスミのリゾット。
今回は見た目がグレーだけど味は充分濃厚

イカの弾力がさすが！

バームクーヘン豚の炭火焼き

これまたあっさりした部位を選んでしまった・・・。
やはりバウムクーヘン豚はちょい脂身の多い部位を食べるべきだった。
あっさりしすぎて物足りないわ。いや、美味しいんだけど

ワインがどんどん進んできたので、ここでチーズ盛り。

パルミジャーノがオイチイ。
リゾットにして欲しい・・・。

トマトソースとベーコンという定番パスタ。（フジッリカサレッチ使用）
甘めのソースが濃厚で、確かによく合っているんだろうけど。

この時の気分ではなかったのが残念。
トマトソースに関しては、正直うちのヤツ、相当旨い。＜自画自賛で申し訳ない
ただ、私にはパスタを完璧に茹でる技がないだけ(笑)。

ま、これ以上大口をたたくまい。

よく飲み、よく食べ、最後はソルベで〆！

無花果の素朴な甘みがワインで呆けた頭にじわっと染みこんできたのが嬉しいです。


この日は私が6杯、ダナちゃんは・・・・・８杯？ほどいただきました。
けれど、色々積もり積もった話をしたおかげで、あまり酔わなかったなあ。

上村シェフのチョイスが面白くて・・・これも一つの楽しみになりつつありますね。



あー美味しかった！ダナちゃんとシェフの笑顔もおなかいっぱいいただきました！

 

大阪帰省旅　其のニへ続く・・・・