五箇山 「高千代」

最近のお気に入りのお店・・「高千代」さん。
話しやすいご主人と、珍しいジビエをいただけるお店です。

熊、雉、鴨、烏骨鶏、はくびしん等々・・・あと狸もあったかな。

こちらが「熊刺し」です。
以前、割烹　檜で頂いて以来の鮮度抜群の生の熊肉。
これがものすごく甘い！おいしい。

低い温度で溶けるので、口の中に入れる前からしっとり。

醤油をはじくほどの脂。
まろやかで究極の旨さに出会えました。

「鍋焼きうどん」

いい出汁です。
このお出汁はいくら飲んでも飽きない。

天然ナメコがたっぷりはいっています。
すごくおいしいです！

「烏骨鶏鍋」

弾力のある鶏肉。
やはりあの姿形から想像できる歯ごたえ。
出汁がとてもおいしい。
お肉を楽しむというよりは、雑炊を楽しむ形をオススメする。

 

別の日

「はくびしん鍋」

これナンバーワンの味。
肉質も素晴らしい上、出汁にまでしっかりと美味しさが出ています。
万人受けするスープ。

懐かしいおひたしの味。
天然の茸の恵みに感謝！

雉丼

卵たっぷり、山菜も入ってちょっと大人の味。
食べ応えあって、胃にも優しい出来映えです。

富山県南砺市小原697-3

0763-67-3118

午前11時～

不定休

※　電話してから訪れて下さい