たたき２種＠何故かエスニック風

今日も暑かったですねー

南西に位置する部屋で寝ているのですが、今日は東から吹いている風が

全く入ってきてくれないので、とうとうエアコンを入れてしまいました。

まぁ、子供たちのあせももかわいそうだし、タイマーかけてるから・・・と、自分に言い訳する私。

年中といっていいほどエアコンをつけている（納戸兼書斎でね)パパさんは、これが常識といわんばかりに喜んでいますが。


日中、この地方では３６度まで上がったらしい（パパさん情報）、真夏日どころか猛暑日となった今日。

スーパーの火曜特売でふと目に留まった『かつおのたたき』。

でも、子供たちは食べないかもーということで、子供用にはまぐろのお刺身を一さく買い（４パック１０５０円だったのでね）それぞれでたたきにしてみました。


今回は、レシピブログさんのモニターで頂いたスパイス『五香粉（ウーシャンフェン)』をつかって、ちょっと変わったたたきに挑戦

まずは大人用。




かつおのたたき＠エスニック風


【材料】
かつおのたたき（調理済み）　　　１さく
きゅうり　　　　　　　　　　　　１/２本
にんじん　　　　　　　　　　　　１/３本
たまねぎ　　　　　　　　　　　　１/３個
プチトマト　　　　　　　　　　　５個
レタス　　　　　　　　　　　　　数枚
冷蔵庫にあるサラダになりそうな野菜　適宜
大葉　　　　　　　　　　　　　　１５枚

■タレ□
しょうが（すりおろし）　　　　　小１
ゆず胡椒（あれば）　　　　　　　小１
にんにく醤油　　　　　　　　　　大２　　　　　　
米酢　　　　　　　　　　　　　　大１
ポン酢　　　　　　　　　　　　　大１
砂糖　　　　　　　　　　　　　　小１
ごま油　　　　　　　　　　　　　大１
豆板醤　　　　　　　　　　　　　小１
五香粉　　　　　　　　　　　　　小１/２

【作り方】
１．タレの材料をよくまぜておく。
２．プチトマトは半分に、そのほかの野菜は千切りにしておく。
３．かつおのたたきを、油を引いて（分量外）よく熱したフライパンで皮目はしっかり、身のほうはさっと焼く。
４．プチトマトと大葉以外の野菜を皿にしき、スライスしたかつおをのせ、その上に大葉をのせる。たっぷりと。
５．周りにプチトマトを飾り、タレを食べる直前に回しかける。


こちらは子供用に。



まぐろのたたき＠何故かエスニック風

【材料】
まぐろ刺身用　　　　　　　　　　　１さく
ねぎ　　　　　　　　　　　　　　　１/２本
酒　　　　　　　　　　　　　　　　大２

■タレ□
にんにく醤油　　　　　　　　　　　大２
米酢　　　　　　　　　　　　　　　大２
ごま油　　　　　　　　　　　　　　大２
砂糖　　　　　　　　　　　　　　　小１
すりごま　　　　　　　　　　　　　大２
五香粉　　　　　　　　　　　　　　小１/２

【作り方】
１．タレの材料をよく混ぜておく。
２．ねぎは斜め切りにしておく。
３．キッチンペーパーでまぐろの水気を拭いて、薄く油を引いてよく熱したフライパンで両面をさっとあぶり、取り出す。
４．３のフライパンにねぎをいれ炒め、酒を振りいれてしんなりするまでいためる。
５．３を１ｃｍ幅に切って皿に盛り、４を乗せてからタレをかける。



まぐろの方は、いつもは豆板醤かトウチ醤を少量入れて『韓国風』として作っているもの。
なので、野菜はあえてねぎのみにしました。

案の定かつおは子供たちにはイマイチだったようですが、下に大量に敷きこんだ野菜は、タレと絡まって美味しかったようでパクパク食べてくれました


火を使う時間が少ないので（かつおの生臭さが気にならなければ、焼きなおさなくてもいいです）調理する方もらくチン

さっぱり食べられて、栄養も満点。

暑い時期にはうれしいメニューです


【レシピブログの「GABAN本格中華にぴったりスパイス」レシピモニター参加中です】




そうそう、私の腰。相当やばいそうです
骨格から問題があることは、以前から指摘されていましたが、かなり無理が来ている模様・・・
時間がかかりそうな気配です。
また、時間のある時に報告します。
え、しなくてもいい？じゃ、ネタのないときに・・・


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