長芋と梅しそのつきだし

定番すぎてレシピと言えるものではないけれど、こんなつきだしが出てきたらちょっとうれしい。メインを食べる前に梅のような酸っぱいものを胃に入れておくと、胃酸の分泌が活発になって、食欲促進。消化も促してくれます。

長いもと梅しそのつきだし（１～２人分）

長いも　１００ｇ
梅干し　１～２個（梅の塩分で調整）
醤油　小さじ１/２
白胡麻　大さじ１/２
青しそ　２枚

①長いもを洗って水気をふく。皮をむいて１．５cmの角切りにする。

②ボウルに長いも、ちぎった梅、醤油、胡麻を入れて手でザザッと和えて器に盛る。

③青しそは洗って水気を切り、手のひらにのせてパンッと叩いて香りをだす。
くるくる巻いて端から切って千切りにし、②に飾る。


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