ほっこり☆さつま芋と豆腐の煮物

主人が次の日から出張ということを忘れていたボケ主婦の私は、１丁１０円の特売豆腐を買い占め、当然のように賞味期限が迫ってきて朝昼晩豆腐生活・・そんな日々にやっと終止符がうてます。

さつま芋と豚を一緒に煮物にするのが好きなのですが、豆腐が余っているので代用。

たまには肉なしのこんな煮物も、素朴でいいなーと思います。

豆腐が余りまくってる方、是非お試しを。（肉ありもオススメ♪）


ほっこり☆さつま芋と豆腐の煮物（２人分）

木綿豆腐　２００ｇ（レンジで２分加熱してざるにあけ、１２等分に切る）
さつま芋　１５０～２００ｇ（皮をむき、乱切りにして水にさらす）
青ネギ又はニラ　１/２束（４ｃｍ長さに切る）
好みで豚肉　　５０～８０ｇ（ひと口大に切る）

ごま油　　大さじ１/２

Ａだし汁　２５０ｃｃ
Ａみりん　大さじ１
Ａ酒　　　 大さじ１
Ａ醤油　　大さじ１


①鍋にごま油を熱し、豆腐を入れ、あまり動かさずに焼き色をつける。

②Ａとさつま芋を加え、煮立ったら蓋をして弱火で５～８分煮る。
＊肉を加える場合もここで加える。

③さつま芋が柔らかくなったら、青ネギ又はニラを加え、さっと火を通して完成。


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