ベーコンとエリンギのハーブ＆ガーリック炒め。

朝がパンの時は、簡単なおかずを１つ作ります。
今回はマジックソルト（ハーブ塩）とおろしにんにくで味付けしたシンプルな１品。
通常のベーコン・ウインナーは発色剤の亜硝酸ナトリウムが気になるところですが、茹でると半分以上除けるので、我が家ではさっとボイルしてから頂いています。
それにボイルしてから料理（特に炒めもの）に使うとギトギトせず食べやすいです。好みでもあるので、手間だと感じる方は茹でなくていいですよ。
オイリーな料理なので、仕上げにバルサミコ酢をふりました。
脂と酢の相性は抜群です！


ベーコンとエリンギのハーブ＆ガーリック炒め。（2人分）

ベーコン（厚切り）・・・・・２枚（薄いものなら３～４枚）
エリンギ・・・・・・・・１パック

オリーブ油・・・・・・・大さじ１/２
白ワイン・・・・・・・・大さじ１/２

マジックソルト・・・・・小さじ１/２～１（ベーコンの塩味によって変わるので要調整）
おろしにんにく・・・・・１かけ分

粗引き黒コショウ・・・・・適量
バルサミコ酢・・・・・・・小さじ１


①ベーコンは短冊切りにし、沸騰したお湯に入れてさっと茹で、ざるにあげる。（この工程は好みで省いてOK）
エリンギも短冊切りにする。

②フライパンにオリーブオイルを熱し、エリンギと水気を切ったベーコンを入れて中火で４～５分炒める。
白ワインを回し入れてざっと大きく炒め、風味付け。
マジックソルトとおろしにんにくを加え、混ぜて味をなじませる。

③皿に盛り、粗引き黒コショウとバルサミコ酢をふって完成。


↓　こちらのランキングに参加しています。１日１回クリックして戴けると励みになります♪