絶品～牡蠣のオイル漬け。

お友達から牡蠣をたくさん戴いたので作りました
牡蠣の保存といったらこれですね！

すっごく美味しいのであっという間に無くなりそうですが。。

息子もうまー！って食べてくれます
わざわざこんな高価なもの食べんと、野菜を食ってくれーーー。


絶品～牡蠣のオイル漬け。（むき身５００ｇ分）

生かきむき身　５００ｇ
オイスターソース　大さじ３

Aにんにく　１かけ（軽くつぶす）
A唐辛子　　１本（種を除き輪切り）
Aローリエ　１枚（３つにちぎる）

サラダ油　適量（できれば良質のものを。オリーブオイルは不可）


①保存容器（底が広いもの）はエタノールなどでふき、消毒しておく。

②牡蠣は塩水を入れたボウルに入れて、優しく洗う。
水を取り替えて、２～３回洗って水けをきる。

③フライパン（油も何もひかず）を火にかけて、
牡蠣を入れ、フライパンをゆすりながら水分を飛ばす。

④オイスターソースを回しいれて軽く混ぜ、蓋をして２～３分蒸し焼きにする。

⑤蓋をとって強火。
水分がほとんど無くなるまで煮詰める。

⑥保存容器に移し、蓋をせず完全に冷ます。

⑦冷めたらAと、牡蠣が漬かる程のサラダ油を注ぎ、蓋をして冷蔵庫で保存する。
翌日から１か月ほど楽しめます！


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