鮭のチャンチャン焼き。

チャンチャン焼き・・・北海道の郷土料理
鮭などの魚介を野菜と一緒に甘い味噌味に絡めます♪

具はなんでも、野菜室に余っているものを。
ブロッコリー、キャベツ、ニラ、もやし、みょうが、ししとうなんかもオススメ。
味噌はたいていの野菜と相性がいいんで、なんでも投入していいと思います

鮭のほかにイカやタコも美味しい♪

にんにくと味噌とバターの風味がたまりませ～～～ん。


鮭のチャンチャン焼き。（２人分）

生鮭　　　２切れ（大き目の一口大に切り、塩・粗引き黒コショウ・酒各少々をふる）
サラダ油　大さじ１/２
にんにく　１かけ（包丁でつぶす）

好みの野菜。ここでは・・
人参　　１/４本(薄くいちょう切り)
白ネギ　１本（斜め切り）
白菜　　２枚（ざく切り）
しめじ　 １/２パック（石づきをとってほぐす）

A味噌　大さじ２（３６ｇ）
A酒　　 大さじ２（３０ｇ）
A砂糖　大さじ１．５（１４ｇ）
A水　　 ５０ｃｃ
Aおろししょうが　小さじ１/２（チューブで可）

バター　小さじ１


①Aをあわせておく。
フライパンにサラダ油・つぶしにんにくを入れて熱し、
香りが出たら、鮭を両面焼いて（完全に火を通して）取り出す。

②同じフライパンで野菜を炒める。
油が回ったら、Aを入れて蓋をして５分ほど煮る。

③鮭を戻し入れて混ぜ、バターを加えて火を止める。
器に盛って出来上がり～♪

＊ポイント！
キャベツ・もやし・白菜のどれかが入らないと、味付けが濃くなります。
Aは一度に全量加えず、味を見ながら足した方が失敗しません＾＾


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