おろし玉ねぎで美味しさアップ♪市販のルーでビーフカレー

あけましておめでとうございます。

元旦ですが、我が家ではおせちを用意していません。
主人はおせちを食べたことがないし、食べたくもないそうです。
あら～それじゃあ仕方ないわね～
なんて口ではいいつつ、心の中では・・
楽でええわ～お金もかからんし、うししし。
私もおせち料理には興味なし。
息子が大きくなったら１度くらいは用意してあげよう、と思っています。

そして毎度イベントをスルーする私のブログでは、カレーを紹介。
私、塊の牛肉を入れたカレーを作るのは人生で初めて。
新年早々貧乏話で申し訳ないのですが、カレーに牛肉を入れるなんて私の実家ではご法度。
節約料理に牛肉は使ったらあかん！！と教えられていたので、私の中でビーフカレーはタブーという概念が植えつけられていたのです。

結婚して、今の主人と暮らしていると・・
欲しい食材が買える・・！
そして栄養失調になることも無い・・！
私はめちゃくちゃ幸せです

そして、主人がおみやげに持って帰ってきてくれた牛の塊肉を使って、人生初のビーフカレーを作りました。
いや～、贅沢！！！
旦那様、いつもありがとう！！！

今年もよろしくお願いしま～す。


おろし玉ねぎで美味しさアップ♪市販のルーでビーフカレー（２～３人分）

Ａ玉ねぎa　１/２個
Ａりんご　　１/２個

人参　　　１/２本（乱切り）
玉ねぎb　１/２個（くし形切り）
じゃが芋　　３個（皮をむいて大きめのひと口大に切る）
水　　　　７００ｃｃ

カレールー　３個（ここではプライム・ジャワカレー辛口を使用。）
牛塊肉　　３００ｇ（ひと口大に切る。）
塩・コショウ　適量

ニンニク　２かけ
生姜　　１かけ
はちみつ　小さじ１


①Ａをすりおろす。
人参と玉ねぎbは耐熱ボウルに入れてふんわりラップをかけ、３分レンジ加熱。

②鍋に油をひかず、すりおろしたＡを入れて水分をとばし炒める。
あめ色になってきたら水を注ぎ、加熱した人参・玉ねぎとじゃが芋を加え、柔らかくなるまで蓋をして煮る。
＊牛肉の部位でバラを使う場合はここで加える。
脂身の少ない肉は煮込むとパサつくので、④で加える。

③野菜が柔らかくなったら火を止め、ルーを手で砕きながら加える。（プライムシリーズは溶けにくいので手で砕きますが、普通のルーならそのままでＯＫ）
よく混ぜて溶かす。

④フライパンを熱し、塩コショウをふった肉を強火で焼き付ける。
表面が焼けたら③に加える。

⑤にんにく・しょうがのすりおろし・はちみつを加え、５分ほど煮込んだら出来上がり！

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