もともと豚肉＆さつま芋＆トマトの組み合わせが好きです♪
マイブームがマッシュポテト（これもぱおさんのこのレシピの影響。バリうまでした！！）
そんなわけで、こんな料理ができました。
豚肉と玉ねぎをトマトソースで煮て、さつま芋のマッシュポテトをのせて焼いただけ。
これが大ヒットなんや～～～！！！！（笑）
トマトの酸味が、クリーミーなさつま芋に包まれてとっても優しい味になっとるやないの～～。
さつまいもが余った時に是非お試し下さい
豚肉のトマト煮、さつま芋マッシュのせ焼き（２～３人分）
＜豚肉のトマト煮＞
豚細切れ肉 １５０ｇ（一口大に切り、塩コショウ、オレガノ少々で下味）
玉ねぎ １個（薄切り）
オリーブオイル 大さじ１/２
トマトソース ２００ｇ（市販のもの使用）
塩コショウ 適量
＜さつま芋マッシュ＞
さつま芋 ４００ｇ（皮を除いて正味４００ｇ）
牛乳 １５０ｇ
バター 大さじ１/２
塩コショウ 適量
＜仕上げ＞
チーズ、パセリ 適量
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
①豚肉のトマト煮を作る。
フライパンにオリーブオイルをひき、玉ねぎを炒める。
しんなりしてきたら端によけて、あいた所で豚肉を炒める。
豚肉の色が変わったら、トマトソースを加えて煮る。
水分がほとんど無くなってぽってりした状態に。
塩コショウで味を調える。（そのまま食べて美味しい味に調えるのがポイント！）
②さつま芋マッシュを作る。
さつま芋を適当な大きさに切って耐熱ボウルに入れ、
ふんわりラップし、柔らかくなるまでチン。
フォークでざっくりとつぶす。
牛乳を入れて混ぜ、熱々になるまでさらにチン。
バター、塩コショウで味を調える。こちらも、そのまま食べて美味しい味に調える。
③グラタン皿に豚肉のトマト煮をしきつめ、
さつま芋マッシュをのせる。
チーズをたっぷりとふり、オーブントースターでこんがりと焼き色がつくまで焼く。
④パセリをふってあつあつをいただきます☆
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
おまけレシピ。
古い洋食の本に載っていて、食べたことのない味付けだったので作ってみました。
コーンのガレット（＝お焼き）を付け合わせにして食べるそうです
一緒に食べてみると確かに、濃厚な味付けのレバーと、甘みのあるコーンのお焼きがマッチ。
なるほど～～と思いました。
しかもめちゃくちゃ簡単・・・笑
鶏レバーのデミグラス煮＆コーンのガレット。（２～３人分）
＜鶏レバーのデミグラス煮＞
鶏レバー３００ｇ（一口大に切って水に１５分さらす）
玉ねぎのみじん切り １/４個分
オリーブオイル 小さじ１
赤ワイン １００ｃｃ
デミグラスソース １００ｇ（市販のもの）
砂糖 小さじ１
バター 小さじ１
塩コショウ 適量
パセリ 適量
＜コーンのガレット＞
冷凍コーン ３０ｇ（解凍する）
A卵 １/２個
A牛乳 ３０ｇ
A水 ３０ｇ
A塩コショウ 少々
薄力粉 ３０ｇ
ベーキングパウダー ひとつまみ
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
①鶏レバーのデミグラス煮を作る。
鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎを透き通るまで炒める。
②水気を切ったレバーを炒める。
レバーの色が変わったら、赤ワインを入れて半量まで煮詰める。
③デミグラスソース、砂糖を加え、５分ほど煮る。
④火を止めてバターを加え、香り付け。
塩コショウで味を調え、
皿に盛ってパセリをふる。
⑤コーンのガレットを作る。
ボウルにAを入れて泡立て器でよく混ぜる。
薄力粉とベーキングパウダーを入れ（ふるわなくていいです）なめらかに混ぜる。
⑥バター少々（分量外）をひいたフライパンに生地を流して、弱めの中火で焼く。
周りが固まったら裏返して、焼き色がつくまで焼く。
⑦まな板に取り出して食べやすい大きさに切る。
レバーに添えていただく。
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マイブームがマッシュポテト（これもぱおさんのこのレシピの影響。バリうまでした！！）
そんなわけで、こんな料理ができました。
豚肉と玉ねぎをトマトソースで煮て、さつま芋のマッシュポテトをのせて焼いただけ。
これが大ヒットなんや～～～！！！！（笑）
トマトの酸味が、クリーミーなさつま芋に包まれてとっても優しい味になっとるやないの～～。
さつまいもが余った時に是非お試し下さい
豚肉のトマト煮、さつま芋マッシュのせ焼き（２～３人分）
＜豚肉のトマト煮＞
豚細切れ肉 １５０ｇ（一口大に切り、塩コショウ、オレガノ少々で下味）
玉ねぎ １個（薄切り）
オリーブオイル 大さじ１/２
トマトソース ２００ｇ（市販のもの使用）
塩コショウ 適量
＜さつま芋マッシュ＞
さつま芋 ４００ｇ（皮を除いて正味４００ｇ）
牛乳 １５０ｇ
バター 大さじ１/２
塩コショウ 適量
＜仕上げ＞
チーズ、パセリ 適量
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①豚肉のトマト煮を作る。
フライパンにオリーブオイルをひき、玉ねぎを炒める。
しんなりしてきたら端によけて、あいた所で豚肉を炒める。
豚肉の色が変わったら、トマトソースを加えて煮る。
水分がほとんど無くなってぽってりした状態に。
塩コショウで味を調える。（そのまま食べて美味しい味に調えるのがポイント！）
②さつま芋マッシュを作る。
さつま芋を適当な大きさに切って耐熱ボウルに入れ、
ふんわりラップし、柔らかくなるまでチン。
フォークでざっくりとつぶす。
牛乳を入れて混ぜ、熱々になるまでさらにチン。
バター、塩コショウで味を調える。こちらも、そのまま食べて美味しい味に調える。
③グラタン皿に豚肉のトマト煮をしきつめ、
さつま芋マッシュをのせる。
チーズをたっぷりとふり、オーブントースターでこんがりと焼き色がつくまで焼く。
④パセリをふってあつあつをいただきます☆
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おまけレシピ。
古い洋食の本に載っていて、食べたことのない味付けだったので作ってみました。
コーンのガレット（＝お焼き）を付け合わせにして食べるそうです
一緒に食べてみると確かに、濃厚な味付けのレバーと、甘みのあるコーンのお焼きがマッチ。
なるほど～～と思いました。
しかもめちゃくちゃ簡単・・・笑
鶏レバーのデミグラス煮＆コーンのガレット。（２～３人分）
＜鶏レバーのデミグラス煮＞
鶏レバー３００ｇ（一口大に切って水に１５分さらす）
玉ねぎのみじん切り １/４個分
オリーブオイル 小さじ１
赤ワイン １００ｃｃ
デミグラスソース １００ｇ（市販のもの）
砂糖 小さじ１
バター 小さじ１
塩コショウ 適量
パセリ 適量
＜コーンのガレット＞
冷凍コーン ３０ｇ（解凍する）
A卵 １/２個
A牛乳 ３０ｇ
A水 ３０ｇ
A塩コショウ 少々
薄力粉 ３０ｇ
ベーキングパウダー ひとつまみ
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①鶏レバーのデミグラス煮を作る。
鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎを透き通るまで炒める。
②水気を切ったレバーを炒める。
レバーの色が変わったら、赤ワインを入れて半量まで煮詰める。
③デミグラスソース、砂糖を加え、５分ほど煮る。
④火を止めてバターを加え、香り付け。
塩コショウで味を調え、
皿に盛ってパセリをふる。
⑤コーンのガレットを作る。
ボウルにAを入れて泡立て器でよく混ぜる。
薄力粉とベーキングパウダーを入れ（ふるわなくていいです）なめらかに混ぜる。
⑥バター少々（分量外）をひいたフライパンに生地を流して、弱めの中火で焼く。
周りが固まったら裏返して、焼き色がつくまで焼く。
⑦まな板に取り出して食べやすい大きさに切る。
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