簡単。レンジカスタードのいちごタルト

ブログ再開の１番目のレシピは、いきなり手抜き。
市販のタルト台にレンジで作ったカスタードを詰めて、いちごをのせてハイ完成！あっというま。

カスタードは以前のレシピより少しリッチな味になりました。

いちごジャムを水でのばして茶漉しで漉し、ツヤ出しに使うと表面がキラキラ美しく、食欲をそそります。

市販のタルト台を使う場合でも、できたら低温のオーブンで５分ほど温め、冷ましてから使うとサックリ感がアップします。
すぐに食べない時や贈り物にするときは、タルトの表面に卵黄を薄く塗り、低温のオーブンで乾かして膜を作ればサクサク長持ち。


子供の相手をするから、手作りに時間ばかりかけられないですよね。
時間をかけたい気持ちも大きいんだけど、そこは割り切りながら。


簡単。レンジカスタードのいちごタルト（直径７ｃｍのタルトレット７～８個分）

市販のタルトレット台・・・・８個

いちご（小粒がオススメ）・・・・１パック

飾り用ミント・・・・・適量

※レンジカスタード
卵黄・・・・２個分
砂糖・・・・４５ｇ
コーンスターチ・・・・１５ｇ
牛乳・・・・・・２００ｇ（低脂肪乳はおすすめしません）
バター・・・・５ｇ
バニラエッセンス・・・少々
ラム酒・・・・２～３滴

※ツヤ出し用のジャム
いちごジャム・・・・大さじ２
水・・・・・・・・・・・・小さじ１


＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

①カスタードを作る。
ボウルに卵黄・砂糖・コーンスターチを入れてすりまぜる。
そこに牛乳を一気に加え、よく混ぜる。
別のボウルに漉し入れる。（レンジ加熱するので耐熱のもの。プラスチック製はにおいがつくのでＮＧ。陶器かパイレックスがよい。）

②レンジで以下の様に加熱。（５００ｗ）
　ラップをかけ、２分チン。よく混ぜる
　　↓
　ラップをかけ、１分チン。よく混ぜる。
　　↓
　ラップをかけ、３０～４０秒チン。よく混ぜる。

③すぐにバター・バニラ・ラム酒を加えてよく混ぜ、表面にぴったりラップをはりつけて冷ます。粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。


④ツヤ出し用のジャムは混ぜて茶漉しで漉す。

こんな感じ。


④いちごは洗って水分をよくふき取り、ヘタを落とし、包丁で縦に４等分する。

⑤冷蔵庫から出したカスタードは固くなっているので、スプーンや泡立て器で混ぜて柔らかくする。
タルトレット台にカスタードを詰める。

⑥いちごを放射線状に並べ、ツヤ出し用のジャムを塗る。（ハケか、ラップを折りたたんだもので塗る）
ミントを飾って完成。


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