手近な店で買ったアールグレイのティーバッグ。味も香りもよくなくて、それでも我慢して飲んでいてあと3袋残りました。ここまでくればもう処分しても・・・と思ったときにふと思い出したのが「紅茶豚」。以前よく「コーヒー豚」「ウーロン豚」と作ったものです。肉の脂肪分が取れ、アクがとれ、とても軟らかくなるのです。Ｈｉｇｈ簡単、Ｈｉｇｈおいしい～の料理です。
紅茶のティーバッグ３袋と水を沸騰させて、豚肉のかたまり５～600グラムを入れて、弱火でコトコト１時間ぐらい煮ます。
別の鍋でタレを作ります。醤油：みりん：酒：酢 を ２：１：１：１の割合(私の場合は醤油２００ｍｌ、みりん１００ｍｌ、酒１００ｍｌ、酢１００ｍｌ）で沸騰させてアルコールを飛ばします。この時に蜂蜜を大匙１ぐらい入れて味に丸みを出します。この中に上の豚肉を入れて１０分ほど弱火で煮ます。この時にゆで卵も一緒に入れておきます。後は蓋付きの容器に入れて冷蔵庫に入れ味をしみこませます。かなり日持ちもいいです。
酢が入ることで、さっぱりとしているけどコクのあるタレの味が楽しめます。超簡単料理です。
