鶏ムネ肉の照り焼き♪

　　　　　　　　　　１２月１１日（木）のお品書き


　　　　　　　　　　鶏ムネ肉の照り焼き
　　　　　　　　　　ブリかまの塩焼き
　　　　　　　　　　３種盛り
　　　　　　　　　　カブと厚揚げのスープ煮
　　　　　　　　　　カブの葉のふりかけ
　　　　　　　　　　レンコンのキンピラ
　　　　　　　　　　ぬか漬け

　



　　　　　　　　　　鶏ムネ肉の照り焼き

　


　　照り焼きっていっても、みりんも砂糖も全く使いません
　　鶏ムネ肉の皮面をフォークでブツブツさして
　　醤油・酒に漬け込むだけ（手で揉み込んじゃいます）
　　３０分ほど冷蔵庫で休ませて　グリルで焼くだけ
　　皮面に焼き色がついたらひっくり返して
　　身の面にも焼き色がついたらアルミホイルをかぶせて焼きます
　　鶏ムネ肉特有のパサパサ感はなくて　ふっくらです
　　冷めてもおいしいから翌朝はトーストサンドにしちゃいます


　




　　　　　　　　　　ブリかまの塩焼き

　　焼き物が２品かさなっちゃうけど
　　立派なブリかま見つけちゃったら　買わずにはいられませんでした
　　小太郎さんのたて塩で、しっかり下処理
　　皮面焼いて、裏返し焼き色がついたらアルミホイルかぶせ加熱
　　身がふっくら焼けて美味しいんです

　




　　　　　　　　　　３種盛り

　　昨日、食べ残したヒラメのお造りがマリネに変身
　　フルーツトマトとチーズサラミと盛り合わせました

　



　
　　　　　　　　　　カブと厚揚げのスープ煮

　　皮をむいたカブ、鶏挽肉と鶏がらスープで煮込み
　　厚揚げ・しめじを加え　酒と塩で味付け
　　最後に水溶き片栗粉をいれたら　いっちょあがり

　




　　　　　　　　　　カブの葉のふりかけ

　　カブの葉は、細かく刻んで油炒めにします
　　刻んだ塩昆布を加えたら　おいし～いふりかけになっちゃいます

　


　
　　　　　　　　　　ぬか漬け

　





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