好みの濃度を見つけよう

先日入れたネパール茶があまりにも薄かったので（熱湯で３分間抽出）
どこまでの抽出が自分にとってのベストなのだろうかと
時間を計って実験？してみることにした。

１カップ（１５０ｃｃ）につきティースプーン中盛り１杯。
お湯は熱め。
（沸騰してから火をとめて３０秒～１分たったもの）

３分過ぎてから３０秒ごとに味をみたのだが、
猫舌の私には３０秒があっという間だった。
あちちちっと紅茶を味わっている間に次の３０秒がきてしまう。
だから、ほとんど連続で紅茶を少しずつ飲んでいたのだが
味と香りがみるみるうちに濃くなっていくことにびっくり。
６分の時点でこれ以上置いていたら、味が出過ぎて苦くなると判断して中止。
草と花のような香りがするネパール茶になった。
でも味が少し濃いかな。

そんなわけでこの茶葉のベストな抽出時間は５～６分であろうと結論。
次は５分抽出で・・・ってもう茶葉がないよ。

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