本日の一品（186） ～さわらのみそバター焼き～

（↑「あさイチ」の番組サイトからお借りしました）

　本日の一品は、NHKの「あさイチ」（２０２３年１月１８日放送分）で横尾 渉氏（Kis-My-Ft2）が紹介した「さわらのみそバター焼き」です。お母さん直伝のレシピだそうです。

　レシピはくだんのサイトで見られますが、ここにも貼りつけます：

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材料・２人分

• さわら（切り身）２切れ
• 塩少々

• にんじん（皮をむいて５ｍｍ厚さの輪切り）４枚
• 生しいたけ（軸をとり半分に切る）２コ分
• いんげん（４等分）２本分
• かぶ（くし形４等分）２分の１コ分

Ａ　　酒　５０ミリリットル
　　　水　５０ミリリットル
　　　みそ　大さじ３
　　　砂糖　大さじ２
　　　酢　大さじ１

• バター２０グラム
• オリーブ油大さじ１
• 小麦粉大さじ１

作り方

1. さわらの両面に塩をまぶして約５分間おき、出てきた水分を拭き取る。Ａの調味料を混ぜる。
2. フライパンにオリーブ油（大さじ１）を熱し、中火で、にんじん、しいたけ、いんげん、かぶを２分間焼き火を通す。いったん取り出す。
3. さわらに小麦粉を薄くまぶす。フライパンに足りなければオリーブ油（分量外／少量）を足して、表になる面を下にして、さわらを並べる。中火で１分３０秒、焼き色をつける。上下を返したらバター（１０グラム）を加えてサッと焼く。
4. （２）と（１）の調味料を加えて強めの中火にし、煮からめながらアルコールをとばす。火を止めて、さらにバター（１０グラム）を加えてからめる。

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　さわらは鶏のささみでもOKとのこと。サーモンでもいけるでしょうね。野菜は季節の野菜を彩りを考えて選べばOKとのことで、私は山芋も入れてみました。

　できあがりはこちら：

　　　　　　　　＜本日の一品＞　　　　　　

　使う味噌によって色が違ってきますね。さわらの上下左右が逆の方がきれいでしたね(^^;
　煮汁が多かったので油断していたら、煮詰まり過ぎてしまいまして...でも、底にちゃんとあるんですよ(^^ゞ　山芋を入れたので、とろみがついてしまったのもあると思います。
　少し甘めですが、美味しかったです。温野菜もたっぷり摂れますし、和風なのに洋風の体で、おしゃれな一品ですね。

　簡単ですので、お試しあれ！　ごちそうさまでした(#^.^#) 

 

　 キスマイの横尾君、最近結婚を発表し、キスマイファンがざわついているようですね。でも、TBSの「プレバト」で見せる俳句の才能はすばらしいですし、この「あさイチ」の料理のときも、こちこちに緊張しながらも頑張っている姿には好感が持てました。結婚おめでとうございます！　お幸せに！！