ジャム造り

茂木の知人からブルベリーを沢山頂いた。

生のままの保存は難しいのでジャムにした。

洗ってあるものなのでそのまま鍋に入れ煮る、煮立った時点で潰し始める、赤黒い灰汁が出るので綺麗にとる。

添加物はザラメと塩だけ、焦げない様に潰しながら３０分ほど煮る、とろみがついた所で味見、甘からずしょっぱ過ぎず、それなりの味。

沸騰した時にはねて火傷をしない様にだけ気を付け、冷めた時の硬さを見計らい火を止める。

２７cmの鍋にあけた時点で８分目、買えば数千円になると思われる、ご馳走様です。