「ミシュランガイド東京2016」の掲載店が発表されました。今回の発表では、三つ星店は1店増え13店。ラーメン店が世界で初めて一つ星を獲得ようです。
記事(2015年12月1日 gooニュース)によると
『今回掲載された飲食店は三つ星が13、二つ星は51、一つ星が153、星はつかないが5千円以下で上質な料理を提供する店を評価する「ビブグルマン」343の計560店。ビブグルマンの対象料理はこれまで、フランス、イタリア料理、和食の分野に限られていたが、ギョーザ、カレー、ロシア料理店などに対象を広げた。
新たに三つ星になったのは、新宿区の日本料理店「虎白(こはく)」。昨年の二つ星から昇格した。統括総料理長の小泉功二さん(36)は「すごくうれしい。伝統的な日本料理のスタイルもすばらしいが、その枠にとらわれずに、日本料理のすばらしさを違った形で表現していきたい」と話した。
日本以外のミシュランガイドを含め、ラーメン店として初の一つ星となったのは豊島区にある「蔦(つた)」で、昨年のビブグルマンから昇格した。2012年にオープン。石臼でひいた国産小麦の麺と数種類のしょうゆをブレンドした「醬油(しょうゆ)そば」(税込み850円)が人気だ。代表の大西祐貴さん(36)は「昨年、ビブグルマンになって外国人のお客さんも増えた。ラーメンが世界に認められてうれしい」と話した。
【三つ星の13店】
石かわ(日本料理)新宿区
えさき(日本料理)渋谷区
かんだ(日本料理)港区
カンテサンス(フランス料理)品川区
虎白(日本料理)新宿区
さいとう(すし)港区
ジョエル・ロブション(フランス料理)目黒区
すきやばし次郎本店(すし)中央区
まき村(日本料理)品川区
山田屋(ふぐ)港区
幸村(日本料理)港区
よしたけ(すし)中央区
龍吟(日本料理)港区
【新に二つ星になった店】
ドミニク・ブシェ(フランス料理)中央区
ベージュ アラン・デュカス(フランス料理)中央区
桃の木(中華料理)港区
【新に一つ星になった店】
アジュール45(フランス料理)港区
アビス(フランス料理)港区
いち太(日本料理)港区
うずまき(中華料理)港区
銀座 きた福(日本料理)中央区
然(ぜん)(牛肉料理)中央区
雙柿庵(そうしあん)(そば)文京区
ダ オルモ(イタリア料理)港区
蔦(ラーメン)豊島区
ティルプス(イノベーティブ《創作料理》)港区
ふくだ(日本料理)港区
ブノワ(フランス料理)渋谷区
フロリレージュ(イノベーティブ)渋谷区
矢もり(そば)中央区
よし澤(日本料理)中央区
ル・スプートニク(フランス料理)港区
ル モマン(フランス料理)目黒区
』
うむーーー。どれも行ったことがない(>_<)
平成二十七年師走二日(第一水曜日・赤口)
『置き手紙』は11月30日から不調でありありますが、
今朝は
如何なんでありますでしょうか⁇
<ことづて>の書き込みを試んでみます。
と、『置き手紙』の<ことづて>に書き込んでみたんでありま
すが出來ませんでした。
訪問した記録は残る樣に為ったんですがね。
早よう直してもらいたいもんであります。