アンリ・ジロー フランソワ・エマール ＢＲＵＴ ロゼ ＧＣ

Francois HEMART AY GRAND CRU BRUT ROSE NV




久しぶりに美味しい泡に舌鼓を打っている。

ブルゴーニュで言えばＧＣ街道にある村のような、そんなイメージが重なるＡＹ村
造り手はボランジェ、アンリ・ジロー、ドゥーツ、ゴッセ、アヤラなど

ＰＮで造られる泡としてはＡＹが筆頭といえる
それは、畑の殆どが南向きのため
そしてマルヌ川沿いの急斜面で良質のＰＮができる為といわれている

その中でも３８０年以上の歴史を誇り
１２代にわたって造り続けているという
その１６２５年に創業したフランソワ・エマールの名を冠するＮＶ



決して派手ではなくしっとりとして
余韻にかけてＰＮの力強さが細く長く続く



泡独有の苦味も極度に抑えられて
私にとっては赤ワイン並みに味わっていられるのが嬉しい



セニエ法で造られるロゼ
ロゼはこの造り方が一番美味しいと思う

普段飲みではジャン・ヴィッセルのウィユ・ペルドリ
そして時には贅沢をとフランソワ・エマールというパターンか