世はなべてダイエット・・・
太るのが嫌だったら
運動を増やすか
食べるものを減らせばいいのだが
どうやらそれは嫌らしい
そこで甘味料や油を
人工の物にする商売が成り立つ訳だ
人工甘味料についてはこちらを参照の事
本日は人造脂質のご紹介
まずは油というものの分子構造をおさらい
脂質の例（トリオレイン）
グリセリンに脂肪酸３個が結合したものだったね
これらの脂質は体内で消化酵素の働きで
三つに分解され吸収される
それは改めて細胞で自分の体用に
合成される訳だ
太らない油の開発競争で
各社の回答はどうだっただろうか
エコナクッキングオイル
花王の回答である
３本の脂肪酸を２本に減らしてある
ジアシルグリセロールと呼ぶ
２本の脂肪酸がグリセリンとくっついている
普通の油脂は分解すると
真ん中の脂肪酸がグリセリンとつながったままで
その１本を中心に脂質の生合成が行なわれる
ジアシルグリセロールは分解されると
端っこの脂肪酸にグリセリンが残る
だから脂肪になりにくいという理屈だ
ヘルシーリセッタ
日清オイリオの回答
脂肪酸の１本を中鎖脂肪酸に変えている
分解された中鎖脂肪酸は
脂肪としては再合成されにくいので
太りにくいという理屈だ
ホームページでは
「ヘルシーリセッタは、トリアシルグリセロールという油本来の分子の形で」
と仮想敵「エコナ」に対するライバル心あらわである
オレストラ
Ｐ＆Ｇ社がポテトチップスのために使用した
代替油脂「オレストラ」
日本で発売のプリングルズには含まれていない（筈）
グリセリンの代わりの単糖類に
３本でなく６本の脂肪酸がくっついている
ここまでくると人間は消化不可能
つまり太らない
でも消化できないので
下痢をする等の副作用がアメリカで問題になった
食べても太らないということは
栄養分ではないということだ
貧しい国の餓死寸前の子どもたちに
太らない油を望んで買う人たちのいることを
知らせたくないものだ・・・
健康オイルと呼ばれて販売されているけれど
自然界にほとんど存在しない形の脂質を
大量に摂ることは
自分の体で人体実験をしているのだということを
心して取ってほしい
私はこれらの油を摂ることに不満はないが
自分の子供には食べさせたくないなとも思うのだった
