ナポリ風ジェノヴェーゼ（牛肉と玉ねぎの煮込み）

玉ねぎをたっぷり使った牛肉の煮込みです。カンパーニャ州の料理です。


厚手の鍋にスライスした玉ねぎ、セロリ、ニンジン、生ハムのみじん切り、月桂樹の葉、ニンニクを入れます。


トマトのみじん切り、塩も加えて肉が被る程度に水を入れて火にかけます。


肉が柔らかくなり水分がほぼ無くなるまで煮込みます。


お皿に盛って出来上がりです。余ったソースはパスタのソースにします。