南幌といえばキャベツの生産で有名な町ですが、
白いトウモロコシ「ピュアホワイト」も特産品、全国一の生産量を誇っています。
この品種は栽培がとても難しくて、生産者、生産量ともに少ないため、
かつては幻のトウモロコシとも呼ばれていました。
この希少な「ピュアホワイト」、今がまさに旬です。
皮を剥くと実が真っ白、一粒一粒が真珠のように美しく輝いています。
これは何と生でも食べられるんですね。
青臭さはいっさいなし、サクサクした歯触りで瑞々しく、果物のように甘～い。
普通のトウモロコシは１本の株から２～３本の実を収穫しますが、南幌産「ピュアホワイト」は
１株から１本の実しか収穫しません。だから美味しさが凝縮されているんですね。
４つの農業生産法人と３つの個人経営者で構成されている「南幌町明るい農村ネットワーク」が、
丁寧に生産して販売までを行っています。
その代表である城地さんに教えていただいた美味しい食べ方は、直前に皮を剥いて
ちょっと水につけてから一本ずつラップに包み、電子レンジで一本あたり３分間ほど加熱。
この方法だとお湯に旨味が逃げてしまうこともありません。
さぁ出来ました。生で食べるよりさらに甘みが増して、これはまた格別の美味しさです。
加熱した後に、お塩を振ったりした方が良いんでしょうか？
好みにもよりますが、その必要はありませんとのこと。
「そのままで充分美味しい、まずはストレートに美味しさを味わって欲しい」、
心を込めて良質なものを生産しているという自信に裏打ちされた言葉ですね。
こちらは「ピュアホワイト」で作られたレトルトスープ。
300グラム入り（３～４人前）と200グラム入り（２～３人前）の２種類があります。
さっそくレトルトの中身を鍋にあけて、同量の牛乳でよくのばしてから、
ゆっくりと温めます。パセリなどの青みを彩りにして、美味しいスープの出来上がり♪
コーンの粒々をやや残した仕上がりになっていますが、
「ピュアホワイト」は果皮が薄くて柔らかいのでまったく気になりません。
トウモロコシの風味が活きた優しい味わいです。
城地さん、スープの他にもいろいろと加工品が作れないか研究中です。
「ピュアホワイト」のお酒も開発中とか。
これだけ糖度が高いのですから、アルコール発酵には最適ですよね。
う～ん、この甘みとスープの食感からは 今ブームの乳酸発酵酒「マッコリ」
を連想しましたが、いかがなもんでしょうか。
いずれにしても、近いうちに「ピュアホワイト」で作られた素敵なお酒が飲めるのを心待ちにしています。
生のトウモロコシは、７月下旬から９月いっぱいくらいまで。
「南幌町明るい農村ネットワーク」あてに電話・ファクスで申し込むか、
下記のサイトからも直接申し込めます。是非この季節ならではの旬をお召し上がりください。
レトルトスープの方は通年で販売、町の中心部にあるふるさと物産館「ビューロー」で購入できます。
町内のＡコープにも、あのキャベツキムチなどと一緒に「ピュアホワイトスープ」が並んでいました。
ほかに新千歳空港の売店でも購入できますよ。
また農場に直接お立ち寄りいただければ、生の「ピュアホワイト」その日のもぎたてを
入手することができます。皮が薄くて鮮度が落ちやすい「ピュアホワイト」、
もぎたての味はまた格別です。その際は電話で連絡をして、在庫の有無、
農場の場所等を確認してからお越しくださいね。
南幌町明るい農村ネットワーク
南幌町南１３線西１２番地
TEL/FAX ０１１-３７８-１２８９
http://siroi-toukibi.ftw.jp/
ふるさと物産館「ビューロー」
南幌町中央１丁目２－２２
TEL ０１１-３７８-７０２０
売店 10:00～17:00／水曜定休
http://www.town.nanporo.hokkaido.jp/cyousei/kyouiku/sisetuannai/sisetu_012.jsp
白いトウモロコシ「ピュアホワイト」も特産品、全国一の生産量を誇っています。
この品種は栽培がとても難しくて、生産者、生産量ともに少ないため、
かつては幻のトウモロコシとも呼ばれていました。
この希少な「ピュアホワイト」、今がまさに旬です。
皮を剥くと実が真っ白、一粒一粒が真珠のように美しく輝いています。
これは何と生でも食べられるんですね。
青臭さはいっさいなし、サクサクした歯触りで瑞々しく、果物のように甘～い。
普通のトウモロコシは１本の株から２～３本の実を収穫しますが、南幌産「ピュアホワイト」は
１株から１本の実しか収穫しません。だから美味しさが凝縮されているんですね。
４つの農業生産法人と３つの個人経営者で構成されている「南幌町明るい農村ネットワーク」が、
丁寧に生産して販売までを行っています。
その代表である城地さんに教えていただいた美味しい食べ方は、直前に皮を剥いて
ちょっと水につけてから一本ずつラップに包み、電子レンジで一本あたり３分間ほど加熱。
この方法だとお湯に旨味が逃げてしまうこともありません。
さぁ出来ました。生で食べるよりさらに甘みが増して、これはまた格別の美味しさです。
加熱した後に、お塩を振ったりした方が良いんでしょうか？
好みにもよりますが、その必要はありませんとのこと。
「そのままで充分美味しい、まずはストレートに美味しさを味わって欲しい」、
心を込めて良質なものを生産しているという自信に裏打ちされた言葉ですね。
こちらは「ピュアホワイト」で作られたレトルトスープ。
300グラム入り（３～４人前）と200グラム入り（２～３人前）の２種類があります。
さっそくレトルトの中身を鍋にあけて、同量の牛乳でよくのばしてから、
ゆっくりと温めます。パセリなどの青みを彩りにして、美味しいスープの出来上がり♪
コーンの粒々をやや残した仕上がりになっていますが、
「ピュアホワイト」は果皮が薄くて柔らかいのでまったく気になりません。
トウモロコシの風味が活きた優しい味わいです。
城地さん、スープの他にもいろいろと加工品が作れないか研究中です。
「ピュアホワイト」のお酒も開発中とか。
これだけ糖度が高いのですから、アルコール発酵には最適ですよね。
う～ん、この甘みとスープの食感からは 今ブームの乳酸発酵酒「マッコリ」
を連想しましたが、いかがなもんでしょうか。
いずれにしても、近いうちに「ピュアホワイト」で作られた素敵なお酒が飲めるのを心待ちにしています。
生のトウモロコシは、７月下旬から９月いっぱいくらいまで。
「南幌町明るい農村ネットワーク」あてに電話・ファクスで申し込むか、
下記のサイトからも直接申し込めます。是非この季節ならではの旬をお召し上がりください。
レトルトスープの方は通年で販売、町の中心部にあるふるさと物産館「ビューロー」で購入できます。
町内のＡコープにも、あのキャベツキムチなどと一緒に「ピュアホワイトスープ」が並んでいました。
ほかに新千歳空港の売店でも購入できますよ。
また農場に直接お立ち寄りいただければ、生の「ピュアホワイト」その日のもぎたてを
入手することができます。皮が薄くて鮮度が落ちやすい「ピュアホワイト」、
もぎたての味はまた格別です。その際は電話で連絡をして、在庫の有無、
農場の場所等を確認してからお越しくださいね。
南幌町明るい農村ネットワーク
南幌町南１３線西１２番地
TEL/FAX ０１１-３７８-１２８９
http://siroi-toukibi.ftw.jp/
ふるさと物産館「ビューロー」
南幌町中央１丁目２－２２
TEL ０１１-３７８-７０２０
売店 10:00～17:00／水曜定休
http://www.town.nanporo.hokkaido.jp/cyousei/kyouiku/sisetuannai/sisetu_012.jsp
