鮭のエシャロットバターソース

今週はとても良いお天気なのですが我が家の誰かさんの体調は今1つなままとのことです、良くも悪くも変化がありませんが食欲はまァまァだそうですので快方へ向かっていますものと思われますが...(笑)
こちらアメリカは今日で10月になりました、日本では秋鮭が美味しい頃ですので(アメリカでは聞きませんが)昨日の夕食は鮭をお料理しました。






鮭は養殖の冷凍ものですから脂の乗りも風味も期待出来ませんので、ポワレしましてバターのコクとエシャロットの清々しくも甘い香味で美味しく仕上げてあげます。



付け合せはちょっと香ばしくキャラメライズさせましたズッキーニと人参でして、ファルファッレも添えました。
ところが、うっかりしていまして一昨日と昨日でパスタが続いてしまいました...(泣)



サラダはロメインレタスを使いましたシーザー風です、レタスの緑とプチトマトの赤で何気に見た目がクリスマスカラーのようになってしまいましたが、我が家の近所では夏の8月には10月のハロウィン商品が並びまして、先月の9月には11月のサンクスギウ゛ィングをもスキップしまして12月のクリスマス商品が並び始めました。
田舎の我が町は都会の大きな街に遅れを取りたくないのでしょうか?...(爆)



2日も続いてしまいましたパスタですが、鮭と一緒にバターソースを絡めまして戴きましたらそれはそれは美味しかったです。やはり、パンやご飯より合いました。
お晩酌は冒頭の画像にあります我が家の日本から来ました誰かさんが最近にシャルドネの次にお気に入りのピノグリジオです、節制(食)モードさんは無しでした。


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