簡単ブルーベリー・ジャム ８／２５

庭のブルーベリーです。

二本しかありませんが、この夏は結構収穫しました。




そろそろ終わりなので、
今日は小さいのも全部取ってしまいました。




水でよく洗って、小枝やゴミを取り除きます。



収穫量を計ると、重量は120ｇかぁ…



耐熱の容器に移して



グラニュー糖を加えます。
ヨーグルト用のグラニュー糖を利用。１袋８ｇ



ブルーベリーが120ｇだから、グラニュー糖は60ｇ必要なので8袋入れます。



レンジに入れて、４分からスタート



すぐに煮たってきます。



途中で混ぜて、ジャム化の具合を見ます。最終的には７分くらい加熱。


レモンなどのpH調整は不要。
ブルーベリーから出る酸味とペクチンが、グラニュー糖と適度に反応。



熱々のうちにビンに入れて、滅菌のために逆さにします。
（ちと、量が足りない）



冷蔵庫で冷やすと更に粘性が増し、ブルーベリージャムが完成。



ヨーグルトにかけて、ミントを添えます。