春の野

昨日、２月２２日　山中温泉　お花見久兵衛において、加賀百万石誘客キャンペーンとして、鉄人・道場の食談義「冬の陣」 が開催されました。


　


　
その第１幕として和菓子作りの実演をし、お抹茶といっしょに上生菓子を召し上がって頂く、とのことでお客さまを前にして和菓子を作って参りました。　

４～５年前に山中温泉では「いい花」事業というものがあり、その中の「食の花」で創作菓子を作った経験もあったので、楽な気持ちで行きました。

ところが、打ち合わせ不足もあり、心の準備が出来る前に司会者の方が「どうぞ　皆さん、目の前でご覧なって下さい」と。
お客さま全員が５０ｃｍ程前に詰め掛けて来ると、自分ではそれほど緊張しているつもりはないのに木ベラをもつ右手が震えてくる。
これはいかんと思うと、気持ちが緊張してくる。

最後は質問などを答えながら、なんとか終わることができたけど・・・


反省：　あらかじめシュミレーションをし、緊張感を持って。


当日の和菓子を紹介します。

菓銘は『春の野』

春の暖かい薄い色のピンク（春は桜の薄紅　秋は燃えるような赤）グリーンは萌え出る緑、イエローは菜の花の黄色

春の野を感じてもらえれば、うれしいです。