ソイのエスニック蒸し

いただいたお魚で新作メニューです。
保険のお姉さんからいただいたお料理のチラシを参考に作ってみました。

＜材料＞
ソイ（白身魚）・・・１匹
タジン鍋に入る大きさのもの
白菜・・・・・・・・適量
シメジ・・・・・・・１パック
長ネギ・・・・・・・１本
料理酒・・・・・・・大さじ３
塩・・・・・・・・・適量
ナンプラー・・・・・小さじ２
レモン汁・・・・・・小さじ１
豆板醤・・・・・・・小さじ１
砂糖・・・・・・・・小さじ１／２
ニンニクスライス・・大さじ１
ごま油・・・・・・・大さじ３

＜作り方＞
さばいたソイに切り目を入れ、塩・料理酒をふりしばらくなじませます。
タジン鍋に白菜とシメジを入れます。
ソイを入れて、料理酒をふります。
タジン鍋で湯気が出始めたら約１０分蒸します。
白髪葱を作り、ソイの上におきます。
ナンプラー・レモン汁・豆板醤・砂糖を混ぜ、かけます。
ごま油を熱しニンニクスライスを揚げ、熱々のごま油をソイにかけます。

ごま油をかける時に、ジューっというのがプロみたいで嬉しいです。
ソイが葱まみれになってあまり見えませんが、これ、美味しかったです。

ナンプラーの使い方がいまいちわからなかったのですが、においがきついものにはニンニクのにおいのきついものを合わせることで、美味しそうなにおいになるようです。
ニンニクの香ばしさと豆板醤のピリっとした辛さが、食欲をそそります。
美味しかったです
ｃｄｗ２６９３０さん、ご馳走様でした


昨日は我が家で女史を集めての『魚を食べつくす会』をしていました。
代休を消化しないといけなかったので、朝から大掃除。
そして適量で魚を有効利用して品数多く魚料理が作れるように、メニューを考えます。
この時間がとっても好き。
一日休みだから新作メニューにもチャレンジしてみたい。
そして出来上がった『ソイのエスニック蒸し』です。

他にもいろいろ作って、魚料理6種。
食べて飲んでしゃべって、楽しい一日でした。
やっと考えがまとまって、海のさちお魚料理部、動き出そうと思います
これからいろんな方と、海のさちの魚料理をコラボレーションさせていきたいと思います
いつもの魚料理がどんな風にかわっていくのか、楽しみです。



しかし・・・今日は眠かった。。。。。
お越しいただいた女史のみなさん、ありがとうございました。