聘珍樓の薬膳セミナー２０１４冬ヴァージョン

またまた行って来ました太田ゆう子先生の薬膳セミナー。
体がぽかぽかに暖かくなるお料理をいっぱいいただきました。


まずは香りを楽しみながら２種のお茶。


前菜３種


薬膳セミナーには毎回このスープを求めて行くと言っても過言でない
ほど、日本でこんなスープが飲めるなんて！！もう最高。


お魚料理


お肉料理




最後は韓国のシッケのような、お米を発酵させたスィーツ。

メニュー表が見つからないので、こんなざっくりしたコメントですみません。
とりあえず、写真だけでもと、記念にＵＰしました。

新年会☆。.:*・°☆

今年もご近所の二ノ宮知子一家を招いて、フランスで仕入れて来た
ネタを披露する新年会を催しました。


本日のメニューでございます。


オードゥブルは、アルザス地方の名産のフォアグラ。
本当はブリオッシュで食べたいところですが、私が甘いのが好きじ
ゃないので、トーストで代用。


これがタルトフランベ。
ピザのように見えてピザじゃない。
生地は発酵させなくて良いし、クリームチーズと玉ねぎとベーコン
だけ乗せて焼くアルザスの郷土料理！これがクセになる味なのです。


二ノ宮っちが持って来てくれたワイン。
私の大好きなモンラッシェが２本も。
わらしべ長者になった気分です。

神戸英国は美味しいランチ・ツアー②

ランチの後は、アフタヌーンティーです。
１９世紀の伝統的な貴族のアフタヌーンティーは、スリーティアーズを使いません。
まずはきゅうりのサンドイッチ。


いちごはパイの付け合せですが、この四角い器はストロベリー専用なんです（≧ω≦）//。


アーモンドクリームの入ったパイ菓子（ガレット・デ・ロワ）。


チョコレートとクランベリーのスコーン！！


ガレット・デ・ロワに乗っていた紙の王冠をかぶるハリーくん。

神戸英国は美味しいランチ・ツアー

英国は美味しい！キャンペーン食の親善大使★ハリー杉山くんと、
仲良し仲間の鏡リュウジ兄さんと、神戸の佐藤よし子先生のお宅に
英国の伝統的なクリスマスランチを体験しに行って来ました～。


超～フォーマルなテーブルセッティング。
食器はスポード。お皿の形は１８世紀の様式ですね。
イギリスの貴族が出て来る映画の食事場面ではけっこう使われて
いるので、興味がある方は見比べてみてください。


クリーミーでコクがあって、こんなに美味しいレバー・パテは食べた
ことがない！！と断言できるほど好みのお味でした。
これも全部よし子先生の手作りです。


ニュークリスマスチキン。
上にかかっているのは、ブレッドソース。そうですパンが使われて
いるいかにも英国らしいソースなんです。


ブルーベリーのトライフル。
カスタードクリームとスポンジケーキがまぜまぜになって、英国の
デザートって混沌としたものが多いですよね（笑）。
見た目はぐちゃっとしていますが、渾然一体の美味の世界が繰り
広げられております。

今ドキのパリ

今、話題になっているサン・ラザール駅に新しくできたレストラン
『ラザール』にも行って来ました。ここも本をいっぱい出している
ような有名シェフの（ホテル・ブリストルの三ツ星レストランのシェ
フが新しく出した）店ですが、駅のレストランなので、ファミレスの
ような気軽さ。
真ん中に飲み物をサービスするカウンターがあって、そこには立
ち飲み（立って飲むと安い）でコーヒーやワインだけ飲みに来る
客もいっぱいいました。


パンは、バケットが袋ごとぼ～んと置かれます。これも今の流行！！
食べ残したら持って帰って良い…という、実に合理的。
隣には、コーヒーを立ち飲みに来た、近所のＯＬが立ってました。
気が散る（笑）。


ランチコースを頼みましたが、メインとデザートのみの構成。
スターター（オードブル）はなし。
私が食べた鱈のムニエルは珍しくボリューム満点でしたが、量は少
な目が今ドキのパリなのでした。がっつり食べられるフランス料理
にお目にかかることは、パリではもうないのか？？


デザートは、デカかった。
キャセロールいっぱいのクレーム・カラメル（プリン）は嬉しかった。

パリから帰って来ました(^^ゞ

フランス滞在中、毎日ブログをＵＰするぞ～！！と、意気込んで
ノートＰＣをかついで行ったものの、結局中途半端に挫折。
マメな人がうらやましいです。
ツイッターも始めたものの、まったくつぶやかないので、フォロア
ーもぜんぜん増えません（笑）。

いや～しかし、パリでは新しい風をキャッチしまくりました。
昨年に引き続き、今の主流はカフェスタイルのカジュアルなレスト
ラン！
予約もなしにふらりと入って（もちろん混んでいたら並ぶのが当た
り前！）、メインを１皿だけ食べて、デザートもコーヒーも飲まずに
出て行くのもぜんぜんＯＫ。
マナーもへったくれもない雑な扱い。でもシェフは名のある人だっ
たりして、値段もけして安くはない…。それがパリのイマドキなカッ
コイイレストランの姿なのでした。



ここは、いつも行列ができているデ・プレの人気ビストロが隣に出
した“立ち食い食堂”。
上からぶら下がっているのがメニュー。写真入りです。


空いてるカウンターを見つけたら、そこで目の前にいるギャルソ
ンに、飲み物や食べ物を頼んで行くのだけど、タパスのような小
さい一品が多い中、唯一ボリューミーだったのがこの牛肉のカルパッ
チョ。美味かったです。