鳥なんこつ鍋

鳥なんこつ鍋



寒い季節、やっぱり鍋が美味しいですよね
ってことで昨日の夕食は主人が私の作る鍋ベスト５に入ると言う
とりなんこつ鍋を作りました。
この鍋は、骨付きの鶏肉と鳥の軟骨をじっくり煮込んでいる
のでコラーゲンたっぷりのスープがとっても美味しいです
残ったスープでの雑炊はまた格別です
レシピは鍋コンテストで優勝した同じ那須塩原市に住む木谷さん
という方のを参考に、アレンジしました。
木谷さんありがとうございます

鳥なんこつ鍋の作り方

（材料）
鳥のなんこつ200ｇ
鳥肉（骨付き）5～8本
油あげ3.4枚
しめじ1個
豆腐半丁
白菜　1/4切
にんじん1/2本
ごぼう1本
ネギ1本
白だし150ｍｌ
水　　6ｃｐ
白ごま

１．土鍋に、水、白だし、鶏肉、なんこつを入れて火にかける。
２.ごぼうはささがきにしてあくをぬき鍋にいれる。
３．にんじんはスライスして鍋にいれる。
４．油あげは油ぬきをし、1枚を4等分しておく。
５．白菜、ネギは食べやすい大きさに切っておく。
６．白菜ネギ油あげを一緒に鍋にいれて軽く煮たらゴマをいれてできあがり

白菜を美味しくする方法（ガッテン流）
オーブンを予熱した後150度で10分間加熱すると白菜に甘みがまし美味しくなります
オーブン加熱で水分を飛ばせば「うま味凝縮」&「シャキシャキ感キープ」
漬物やスープに是非ためしてみて下さい　　ガッテン


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