しらいし＠北山田

本日お昼は、北山田にある家系ラーメンのしらいしに行ってきた。ここに来るのは丁度1年ぶり。（前回はこちら）

店には12:25頃に到着。

店の造りは、以前と殆ど同じだが、何となく綺麗になっているような気がした。
厨房には、白石店主と弟と男性店員1名で、これまた以前と変わっていなかった。

早速注文だが、久しぶりにラーメン中盛(￥700)と玉子(￥50)を久しぶりに味コメ、多め、固めで注文した（上の写真は、以前撮影した海苔増し）。

卓上には、ＧＡＢＡＮのブラックペッパー、酢、塩、おろし葫、おろし生姜、豆板醤が置いてある。



豆板醤とかの入れ物は、以前はステンレス製の味気ないものだったが、今では、漆器っぽい入れ物に入っていて、ちょっとお洒落になっていた。

久しぶりに店主の湯切りを拝見。相変わらず、しつこい湯切りに脱帽（69'N'ROLL ONEも湯切りは激しいが、そこよりここの方が上手）。

5分ほどでラーメンが運ばれてきた。

スープ：とんこつ醤油の家系のスープ。しらいしと言えば、醤油のトゲトゲしたイメージがあるのだが、本日は、甘みもあって味自体は美味しいのだが、何となくパンチに欠けている。

麺：自家製の中細縮麺。家系なのに中細麺と言うのはピンとこないのだが、想像以上に歯応えがあって旨い。

具：叉焼、玉子、ほうれん草、海苔、刻み葱。叉焼は肩ロースで味付けはまぁまぁ。玉子はゆで卵で50円なら納得。海苔は以前よりパリッとしていて良い。


と言うことで私の評価は


物価高なのに、いまでも値上げせず600円でラーメンを提供しているのは、ありがたい。

住所：神奈川県横浜市都筑区北山田4-8-19
営業時間：11:30～17:00 17:30～23:00
定休日：木曜日
駐車場：なし（ＯＫストアの駐車場が隣にあるが有料）

2008年の実績
188杯目/187軒目


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