シェフズトミー（閉店）

Ａセット（特製とろみ麺）　＋小マーボ飯　１２７４円

シェフズトミー（閉店）　千葉市中央区新田町11-14 Ｕビル2F

ハイカジ中華というちょっと聞き慣れないコンセプトを標榜しているお店なのであります。
格式張らずカジュアルながら、味やホスピタリティでは一流を目指すといったところでしょうか。
そんな意気軒昂なお店で、この日ランチに供されるていのは「とろみ麺」オンリーでした。
麺は、牛蒡、柚子、トマト、翡翠、山椒の5種から選ぶというシステムで、見本をもってきてくれましたが、どれが正解なのかよくわかりません。
無難なところで、中国料理では珍しくない翡翠麺を選んでみましたよ。
とろみ麺の名のとおり、丼をとろみのあるあんかけが覆い尽くしています。
その奥からきれいな緑色の翡翠麺を引きずり出していただきます。
コシのある麺に、旨み十分なあんが絡んでおいしい！
追加発注したマーボ飯の麻婆豆腐も含め、なかなかのうまさです。
公式HPに掲げる、銀座に出店しミシュランの星をとる、という目標めざしてがんばれ！

あんの下から翡翠麺！