パーティー用ミニタルト。ルバーブジャム入り

そんなこちらは先週末、パーティーにお呼ばれした時に作ったミニタルト。更新しようと思って遅れてました、、、すいません。（苦笑）いつものように、パーティー風に食べやすいミニサイズのお菓子を用意しました。みんなからも美味しいとの言葉を貰い、きていた子供達にも喜ばれ本当に良かった良かった。

上の写真のミニタルトは、自分用に作ったもの。試験的にリコッタチーズを乗せて食べてみたのですが、これもまた美味！！リコッタチーズのふんわりした食感に足るとのサクサクとしっとり感、、、コーヒーとパクッと一口で何個もいってしまいそうな勢い！（笑）

こちらは持っていくように作ったもの。と言ってもリコッタチーズを使わずに、マスカルポーネなどを混ぜ合わせたチーズクリームを乗せただけ。でもリコッタチーズのあっさりしたものも良かったですが、こちらはこれでチーズの甘味や濃厚さもプラスされて、美味しい～。。見た目にも粉砂糖がかかってるのでかわいらしく完成。

＜レシピ＞

（クッキー生地）

• 小麦粉２カップ
• 粉砂糖大匙２
• 無塩バター１５０グラム
• 氷水大匙２ほど

１）まずフードプロセッサーに小麦粉、砂糖、バターを入れてパン粉のようにぱさぱさになるまでミックスします。そしてモーターを回しながら、氷水を少しづつ流して、一塊になるまでまわします。

２）そして塊をラップに包み、そのまま冷蔵庫で３０分ほど冷やしていきます。そして冷やしたものをベーキングペーパー２枚の間に入れ、そして麺棒で２，５ミリほどの厚さに伸ばしていきます。

３）そしてそのまま平らにした生地を丸いクッキー型でくり抜き、それをシリコンのミニタルトケースにはめていきます。そしてフォークで何箇所か突き刺して、冷蔵庫で再び冷やしておきます。

４）そして１個ずつに丸く切り抜いたベーキングペーパーを敷き、その中に重しか豆などを入れて、１７０度のオーブンで１０分ほど焼いていきます。そして重しを取って、タルトを型から取り出して更に５分ほど焼いたらタルトの出来上がり。

（中身）

• ルバーブジャム（適当）
• 生クリーム３分の１カップ
• 砂糖大匙２と半
• オレンジジュース大匙２
• 卵２個
• 黄身１個

１）ルバーブジャム以外の材料をすべて混ぜ合わせます。そしてタルトケースの底にルバーブジャムを小匙半ほどとって、入れていきます。そして最後に卵液を流しいれていきます。

２）オーブンを１４０度にセットし、そのまま３０分ぐらい表面が固まるまで焼いたら出来上がり。

（トッピング）

• マスカルポーネ１００グラム
• 生クリーム３分の１カップ
• 砂糖大匙２
• スライスアーモンド適量
• 粉砂糖適量

１）まずマスカルポーネ、生クリーム、砂糖を泡だて器で混ぜ合わせていきます。そしてそのままスプーンにとって、上で焼きあがったタルトの上に乗せていきます。そして最後にスライスアーモンドを乗せ、そして粉砂糖を振り掛ければ出来上がり。

こちらがベースの部分。タルトの底の部分には以前作ったルバーブジャムを入れており、酸味もプラスされ美味しさもアップ。それにクリーム液にはオレンジの風味も加えてどこかサッパリ感も。このミニタルトだけでも十分美味しく、旦那はこの状態の物を何個かつまみ食いするから無くなりそうで、、、（汗）　

御呼ばれしたお宅のテラスでデザートタイム。。友達もチーズケーキを持ってきており、これまた美味しかった～。。こういう藤の花の下で食べるおやつ、、何だか気持ち的にもおなか一杯になりそうでした。コーヒーマシンもある御宅だったので、手作りの美味しいコーヒーに、お菓子、、、、何とも贅沢なひと時を過ごすことが出来ました。。

こちらは中身の様子の写真。食べるのに夢中で、パーティーでは写真もろくに撮れていなかったので、自分用に食べたときの写真を一枚。（すいません、、苦笑）こちらが食べるとルバーブジャムが出てくるのですが、中が３層にもなっているので色んな味が楽しめましたよ。このルバーブジャムはまだまだあるので、次は何を作ろうかな～と楽しみです。それでは皆さん、楽しい週末をお過ごし下さい！ 

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