クリスマスチーズタルト

今回はクリスマスという事で、旦那のリクエストにより何か甘いデザートを作ってみました。と言っても持ってる型はタルトの型だけなので選択もそんなに無く、そのままタルトケーキに。（そのまんま、、苦笑）そして今回はメインがチェリー。ニュージーでは安かった果物も、ここ日本ではかなり高い！！最近ずっと果物を口にしていない状態だったので、久しぶりのチェリーの味に旦那も嬉しさが込み上げてるようでした。（笑）

こちらがチェリーのチーズタルト。サクサクなタルトベースに、濃厚なチーズが本当に美味しい～。。そしてクリスマスタルトとしてアレンジして作ったものがツリーに見せた飴。。（あまり見えないけど、、、）そして皿の周りに飾ったのも飴。。こうして見ると一気に鮮やかになりますよね。

上にスライスしたアーモンドを散らし、更に粉砂糖をかければ綺麗な粉雪に。

　＜レシピ＞（１カップ＝２００ミリリットル）

（クッキー生地）

• 小麦粉２と２分の１カップ
• 粉砂糖大匙３
• 無塩バター１00グラム
• クリームチーズ５０グラム
• 氷水大匙２ほど

１）まずフードプロセッサーに小麦粉、砂糖、バター、クリームチーズを入れてパン粉のようにぱさぱさになるまでミックスします。そしてモーターを回しながら、氷水を少しづつ流して、一塊になるまでまわします。（フードプロセッサーが無い方は、ケッパーを使って切るように材料をまとめます）

２）そして塊をラップに包み、そのまま冷蔵庫で３０分ほど冷やしていきます。そして冷やしたものをベーキングペーパー２枚の間に入れ、そして麺棒で２，５ミリほどの厚さに伸ばしていきます。

３）そしてそのまま平らにした生地をマーガリンを塗って、小麦粉をはたいたタルトケースにはめ、フォークで何箇所か突き刺して、冷蔵庫で再び冷やしておきます。

４）そして冷やしわったら重石を入れたタルトを２００度にセットしておいたオーブンで約１５分ほど焼き、そのまま重石をタルトからはずしてもう５分焼いたらたるとのクッキー生地の完成。

（中身）

• クリームチーズ１２０グラム
• 砂糖大匙３
• 卵１個
• 黄身１個分
• アーモンドの粉７０グラム
• レモン汁小匙１
• フレッシュなチェリー１カップ
• スライスアーモンド適量
• 粉砂糖適量

１）まずチェリーは種を除いておきます。そしてクリームチーズを柔らかくしたものをボールに入れ、砂糖、卵、黄身を混ぜ合わせます。

２）次に１）のボールにレモン汁、アーモンドの粉、を加えて、最後に種を除いたチェリーを混ぜ合わせれば中身の完成。あとは焼きあがったタルトベースの中に流し入れ、最後にスライスアーモンドを散らします。

３）１９０度にセットしておいたオーブンで大体３０分ぐらい焼いたら出来上がり。焼きあがったら最後に粉砂糖を表面にかければ完成。

（チョコレートソース）

• チョコレート３０グラム
• 生クリーム４分の１カップ
• 無塩バター大匙１
• カシスリキュール小匙１

１）全てを耐熱用のボールに入れて、チョコレートが溶けるまで混ぜ合わせます。そして一旦チョコレートが溶けたら、そのままだんだんソースが硬くなるまで冷やしながら混ぜ合わせたらチョコソースの出来上がり。後は生のチェリーをソースにつけながらいただければかわいらしい飾りにも。

そして今回は更にチェリーを楽しむために、カシスリキュールを加えたチョコソースを付けて食べてみる事に。甘さを抑えたチーズタルトにこのチョコソースも相性抜群。もちろんチョコが苦手な旦那は何もつけずに。私一人たっぷりチョコを堪能しました～。　

濃厚なチーズから出てきたのはこちらのチェリー。。酸味も加わっていいアクセントに仕上がりました。実は今までアーモンドタルトは何度か作ってきていたのですが、チーズタルトは始めて。。無事成功してよかったです。。

久しぶりの寒い季節の中で迎えた今年のクリスマス。ニュージーランドのクリスマスといえば夏真っ盛りな時期で、カモメが飛ぶ姿を見かけるのは普通の事だったのですが、吐く息白いなかでのクリスマスもいいものだな、、と思いました。無事迎えられた事に感謝ですね。。皆さんはどんなクリスマスを迎えられましたか？？

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