今日のパーティー料理

今夜は友達を家に呼んでの夕食パーティー昨日の夜から煮卵を仕込んでおきました。。だからお味はちゃんとしっかりついてて美味しかった～なかなかんお好評を頂き、もっと作ればよかったと後悔、、、。

　

この煮卵、ソースが実は決め手！！

レシピ＞卵４個　　塩少々　　酢少々

ソース｝焼きそばソース大匙３　　薄口醤油大匙３　　砂糖小匙３

　　　　みりん大匙１　　塩少々

まず、卵４個を塩と酢を入れた水にで沸騰していきます。沸騰したら火を止め、それからそのまま６分ぐらいそのままにしておきます。水で冷やし殻をむいたらソースにつけて冷蔵庫の中に一晩ぐらいつけておきます。ソースは材料全部をフライパンに入れ、沸騰してソースがとろとろしてくるまで待ったら出来上がり。のこそソースを冷まして卵につけておくだけ。簡単だけど、すんごくおいしくしかも、このソースが焼きそばソースですごく濃厚だからご飯が何杯だっていけちゃうぞ！！（危険信号）

　

こちらは、パルメザンチーズと塩で味付けしたご飯を小さいマフィンケースに入れてオーブンで焼き固焼きご飯のケースを作りました。この中に、アボカドをバジルマヨネーズソースで和えた物を入れたり、ソラマメとベーコンをにんにく醤油で炒めたものを入れたりして、かわいい前菜みたいなもの作ってみました。結構出来たときにご飯の焦げたところが硬くなってしまったので、水をかけラップをしてレンジで２０秒ほどチンしたらいい感じの柔らかさになってました。。試行錯誤のわりには想像していたようなお味になってたので、満足満足

こちらは肉味噌を炊いたご飯にシソと一緒に混ぜ合わせ、入り卵と、ゴマを上に振りかけてみました。ちゃんと肉味噌のしょうがとにんにくの味が利いてるのか、しっかりした味に仕上がってました。。

レシピ＞歌肉３００グラム　　牛肉８０グラム　　しょうが　　にんにく　　葱お好み

　　　　　干し椎茸お好み　　味噌大匙２　　醤油大匙２　　砂糖大匙１と半分

　　　　　中華のペースト小さじ２　　みりん大匙１　　塩少々　　卵１個　　黒ゴマ

　　　　　ごま油大匙１　　シソお好み

まず最初に、にんにくとしょうがをすりおろし干し椎茸はお湯で戻しておきます。干し椎茸の戻し汁、味噌、醤油、砂糖、中華ペースト、みりん、塩を全部混ぜ合わせておくます。フライパンににんにくとしょうがをごま油でいため、香りが出てきたら肉を全部入れそして、みじん切りにした干し椎茸をだいたい火が通るぐらいに炒めます。肉がだんだんぱらぱらになってきたら、混ぜ合わせておいたものを入れ汁がなくなるまで炒めます。炊いたご飯にこれを混ぜ、シソの刻んだものも加え混ぜ合わせます。入り卵と黒ゴマをかけれが完成！！やっぱり、私肉味噌大好き！！日本人でよかった～と思う瞬間。。

こちらはにんじんとジャガイモのサラダです。

レシピ＞にんじん１本　　ジャガイモ２個　　塩少々

ソース｝ピーナッツバター大匙２　　薄口醤油大匙３　　砂糖大匙２　　塩小さじ１

　　　　みりん大匙１　　マヨネーズ大匙２

まず、にんじんとジャガイモを千きりにしておきます。次に塩を入れた沸騰したお湯ににんじん、ジャガイモを入れ２分間茹で、湯で終わったらつめたい水でさらして、ざるにあげておきます。ソースはこれら全部を混ぜ合わせ、レンジで４０秒ぐらいして混ぜ合わせます。そしてこれを和えるだけ。簡単、しかもおいしい！！ピーナッツバターはピーナッツがペースト状のものより、固形がちゃんとあってしかも、塩分なしのものを使ったほうが断然うまい！！（もし塩なしのものがなかったら、塩を入れずに、醤油も少し減らしたらいいかも）これは、ジャガイモとにんじんのしゃきしゃき感と歯ごたえ感がたまらなく、しかも濃厚なソースとこれが合ってる。。

今回のお品、、、、春巻き　　肉味噌ご飯　　ご飯の器で前菜

　　　　　　　　　　にんじんとジャガイモのナッツサラダ　　　煮卵

今回は大変時間もかかったけど、みんなすごく美味しいといってくれて感激な一日でした！！頑張った甲斐があったとは、こういうことか～。。

今日の大満足パーティーを祝して　

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