チーズとフルーツサラミのクラッカー乗せ

今回は旦那の家族の家にランチをご馳走になりに行くということで、何か前菜としてつまみか何かを持っていくことに。作ったのはもちろん、ワイン好きなお母さんにはたまらないチーズ系のもの。

今回は、ちょっとアレンジをきかせドライフルーツとピスタチオナッツを砕いて作ったフルーツサラミを一緒に乗せてみました。この甘く凝縮されたフルーツとチーズがとっても合っておりバッチもちろん旦那の家族みんな喜んで食べてくれ、お母さんは「こんなのぺロッと食べ終わっちゃうから、次回からはもっと！！」とのリクエストを、、、。良かった、良かった（でも、お母さん飲み過ぎないように、、、）

実は、よくレストランなどでは、デザートメニューの中に必ずといっていいほど出てくるこのチーズボード。食後のおつまみとして、デザートワインやポートなどの甘いワインをさまざまなチーズとクラッカーと一緒に食べるのが結構ここNZの人達に好まれてるよう。以前私が、NZの高級レストランで働いてるときに何度か仕事中、他の人たちと一緒にチーズをつまみ食いをさせてもらった淡い？思い出があったりします。。

今回ドライフルーツに使ったものは乾燥イチジクにプルーン、それと乾燥デイトというものを使用しました。このかんそうデイトはよくスコーンなどに入ってたりしてるのをよく見かけます。味は干し柿に少し似ているような気がします。

フルーツサラミのレシピ＞ピスタチオ５０グラム　　ドライデイト１００グラム

　　　　　　　乾燥イチジク１００グラム　　プルーン５０グラム　　レモン１個

まず、レモンのゼスト（レモンの皮を細長く切ったもの）とレモン汁をカップに３０分ほど入れておきます。その間、他の全ての材料をフードプロセッサーに入れ、全てが塊になってくるまでかき混ぜます。そこへ先ほど汁につけておいたレモンのゼストを汁ごと一緒に入れ、全てを更にかき混ぜます。混ぜ終わったら、ラップ２０×５０センチを３枚重ねます。その上に先ほど作った塊を乗せ、水をつけた手でサラミのように長細く形を作ります。それをラップで包み、冷凍庫で１時間以上入れておいたら出来上がり。それをスライスしてクラッカーに乗せてチーズや、ピスタチオなどと一緒にアレンジすれば立派な前菜に

今日はそのままランチを旦那の家族の家でご馳走になれるという嬉しい申し出のもと、期待に胸を膨らませ訪ねて行った私と旦那なのですが、、、、なんと待っていたのは、こないだ私がお母さんに買うように頼んでいたパニーニサンドを作るための機械。結局その新しく購入したパニーニサンド機械をお母さんたちもトライしてみたく、私も一緒に作る事になってしまいました、、、、ま、それでもお母さんを通じてこの安くで手に入ったパニーニサンドイッチ用の機械。文句は言えません。アメリカからやっと帰ってきた旦那の妹と私二人でパニーニサンドに初挑戦。

　

こちらが切った様子。チーズも挟んだのだけど、チーズのトロ～リ感を写真に収める事が出来ませんでした、、、。くっ、、、無念、、。

５人分やっと焼き上がり、早速ランチにありつけました。挟んだ物は、赤パプリカとブラウンマッシュールームのニンニク炒めと、炒めたオニオンスライス、カマンベールチーズ、そしてパスラアミ（発音がこんなでした、、、）というハム。

 

このパスラアミというハムがまたまた美味しい！！パニーニも大成功のもとで終わり、満足満足。

こちらが購入したパニーニサンドイッチメーカー。綺麗なガラス張りになっており、とってもパニーニーメーカーには見えないぐらいの品の良さ、、、。普通のお値段では＄１３０（大体１０５００円）のところ、＄６０（大体５０００円）でのご購入これも、旦那のお母さんが働いてる仕事で輸入品を扱ってる部があり、輸入過程で駄目にしてしまったケースなどお店に出せないような物などを同じ会社の人達に安くで売ってくれてるらしい。ケースが痛んでいたとしても、中身は普通の新品同様。うはうはものですな～。かっかっかっ。。（いったい、、、誰、、、、、？）

久しぶりに会った旦那の妹との会話も楽しみ、今日一日心地よく時間が過ぎていきました。新しくゲットしたパニーニメーカーも満足いく仕事をこなしてくれ、これから毎朝の旦那のお昼の準備が楽になる～。（っていうか、購入意図ばればれ、、、？）　

今日久しぶりに見た旦那の家族の犬たち２匹、あいかわらずなやんちゃぶり。人間の年でいえばもう９０才は超えるケイシー。泥まみれになりながらも、うっすらと闘志の炎を目に浮かべ、アヒルに立ち向かうその勇敢なる姿は年相応の振る舞い以前の問題。いつも私たちが来るたびに門まで迎えに来てくれるのはいいのですが、、、、やっぱり今日も泥まみれでした。そんなケイシーの相棒、ベラ、人間の年で言えば、ちょうど５歳になったぐらいの、ケイシーと比べたら赤ちゃんみたいな年。そんなベラは図体だけはケイシーよりも大きくなりつつも、気は小さいままでした。

久々な里帰りに旦那もリラックスできたようです。明日から仕事が始まりますが、水曜日からは休暇で南の島に二人っきりで旅行しま～す。天気がこのまま続けばいいのですがね、、、、。では、今日もポチッでブログの応援よろしくお願いします