ポピーシードとオレンジピールのシフォンケーキ

こちらは昨日の夜に作ったシフォンケーキ。。早速日本から買ってきたシフォンケーキ型を使用。今回中に入れたのは、以前作って冷凍しておいたオレンジピーるを刻んだものに、私の大好きなポピーシードを入れてみました。オレンジジュースとオレンジリキュールも入ってるので、ほんのり柑橘系の香りがして、本当に美味！！ポピーシードのプチプチ感はシフォンケーキの醍醐味ともいえるふんわり感とはなかなかの相性。

周りに塗ったのはオレンジリキュール入りの生クリーム。。粉砂糖で甘すぎないほどの生クリームに仕上げたので、しつこくなくバンバン食べちゃいました、、、、。上にかけたのは刻んだオレンジピール。中にも入ってるのですが、見た目が寂しかったので、ほんのちょっと上だけ贅沢に散らしてみました。何だか宝石みたいでかわいらしいシフォンケーキの出来上がりです。。。

＜レシピ＞

• 卵白6個
• 卵黄4個
• 砂糖120グラム
• サラダ油１００ｃｃ
• オレンジジュース４０ｃｃ
• オレンジリキュール大匙１
• 小麦粉100グラム
• ベーキングパウダー小さじ１
• オレンジピール６，７枚
• ポピーシード大匙２

（トッピング）

• オレンジピール４，５枚
• 生クリーム２５０ｃｃ
• 粉砂糖大匙１
• オレンジリキュール大匙１

１）まずオーブンは180度の温度にセットしておきます。そして小麦粉とベーキングパウダーは一緒にふるって混ぜ合わせておきます。

２）まず卵白をメレンゲにします。そして砂糖の半分を混ぜ合わせて更に角がたつぐらいまで混ぜ合わせます。次に卵黄と砂糖をクリーム状になるくらいまで混ぜ合わせます。そしてポピーシードを加えて更に混ぜます。

３）サラダ油とオレンジジュースも更に卵黄の中に混ぜ合わせクリーム状になるまで混ぜ合わせておきます。そして１）で準備した粉類を更にさっくりと混ぜ合わせて、最後にメレンゲもさっくり混ぜ合わせます。

４）型に３）を流し込み、台に叩き付けるようにして中の空気を取り除きます。そして180度のオーブンで50分焼いたら出来上がり。焼き終わりはすぐに型を逆さにし、1時間ほど時間を置いて、冷ましていきます。

５）次に、トッピングを作ります。生クリームを凍りに当てながらかき混ぜます。そしてオレンジリキュールと粉砂糖を加えて更にかき混ぜます。そして出来上がった生クリームをシフォンケーキの周りに塗り、上から刻んだオレンジピールを乗せれば完成。

出来上がったシフォンケーキは本当にふんわりしており、オレンジピールとポピーシードともかなり合う！！今回はオレンジピールを使いましたが、次回はポピーシードとダージリンの紅茶のシフォンケーキにもトライしてみたいな～。。

実は昨日、とてもいい事があったんです。。私がニュージーランドに来てから、なかなか連絡を取り合うことが出来なかった高校時代の友達から、久しぶりの連絡が。。本当に久しぶりで、とてもうれしくなっちゃい、そして旦那にも早速報告。一緒になって心からで喜んでくれました。いきなりの友達との連絡のやり取りで、何だか一日中日本での思い出にふける事が出来ました。やっぱり、友達はいいな。。。。

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