誕生日ケーキ、チョコレートムースケーキ

そんなこちらは、もうすぐ来る旦那の誕生日ケーキ、、、、では無く、最近誕生日だった、お友達２人の合同誕生日ケーキ。（引越し祝いも兼ねてのパーティーでしたが）今回久しぶりにムース系のケーキにしてみたので、ちゃんと固まるか少々心配。でもやっと無事に出来上がりました！

　

　＜レシピ＞

（スポンジケーキ）

• 卵３個
• 砂糖３分の２カップ
• 小麦粉２分の１カップ
• ココアパウダー３分の１カップ
• ベーキングパウダー小匙１
• 赤ワイン大匙２
• キャラメルシロップ大匙１
• サラダオイル大匙２
• バター大匙１

１）まず卵３個と砂糖を白っぽくもったりするまで、じっくり時間をかけて機械の泡だて器で混ぜ合わせます。そして小麦粉、ココアとベーキングパウダーはふるいに３度ほどかけておきます。そしてケーキ型の周りにバターを塗り、その周りにベーキングペーパーを貼っておきます。

２）次に赤ワイン、キャラメルシロップ、オイル、バターを混ぜ合わせておきます。そして１）でもったり混ぜ合わせた卵と砂糖の中に粉類を２度ほどに分けてさっくりと混ぜ合わせます。そしてキャラメル液を更に混ぜ合わせていきます。

３）次に１８センチの型に混ぜ合わせておいた２）を流しいれ、１８０度にセットしておいたオーブンで、３５分ほど中身にちゃんと火が通るまで焼いたら出来上がり。焼きあがったらそのまま風通しのいいところで、冷ましておきます。

４）そして次は２１センチのケーキの型の底に、スポンジケーキを薄くスライスした１枚を敷きます。（あともう一枚のスライスは、次回のケーキ作りにでも冷凍して取っておきます）

（ダークチョコレートムース）

• ダークチョコレート１００グラム
• 卵２個
• 砂糖大匙２
• 生クリーム３００ミリリットル
• 粉ゼラチン小匙３
• 水大匙２
• 粉末コーヒー豆プレイリン大匙１

５）まず卵は卵黄と卵白に分けておきます。そして卵黄と砂糖を混ぜ合わせて白っぽくもったりするまで混ぜ合わせます。そして鍋に半分の生クリームと、チョコレートを入れて、チョコを完全に溶かします。

６）次に粉ゼラチンと水を混ぜ合わせてふやかしておいたものを、１）のチョコの溶けた鍋の中に入れて、ゼラチンを溶かしていきます。そして完全に溶けたらぬるくなるまで冷ましていきます。

７）次に冷めた２）のチョコソースを１）の卵の黄身液の中に加えて混ぜ合わせます。そして次に卵白を角が立つほど混ぜ合わせ、そして生クリームもとろりと角が立つぐらい混ぜ合わせていきます。

８）その生クリームをチョコ液の中に入れて、更に最後卵白で作ったメレンゲをさっくり加えていけばムースのソースの出来上がり。これを準備しておいた４）のスポンジの上から流しいれて、そのまま冷蔵庫で固めていきます。

（ホワイトチョコレートムース）

• ホワイトチョコレート５０グラム
• キャラメルシロップ大匙１
• ブラウンシュガー大匙１
• 粉ゼラチン小匙１
• 水大匙１
• 生クリーム２００ミリリットル
• サワークリーム大匙２

９）まずホワイトチョコレートとキャラメルシロップ、ブラウンシュガー、を鍋に入れて、そのままチョコを完全に溶かしていきます。そして粉ゼラチンは水と一緒にして、ふやかしておきます。

１０）次にふやかしておいた粉ゼラチンを１）のチョコの入った鍋に入れて、そのままゼラチンが溶けるまで混ぜ合わせます。そして一旦溶けたら冷ましておきます。次に生クリームをトロトロの角が立つぐらいに混ぜ合わせておきます。

１１）そしてその生クリームの中にサワークリームも加えて混ぜ合わせ、最後に鍋の中のホワイトチョコの液を加え、すべてを混ぜ合わせます。そして８）で固まらせたダークチョコムースの上に、このホワイトチョコムースを流しいれて、そのまま固まるまで冷やします。

（上部）

• チョコレート５０グラム
• 生クリーム１００ミリリットル
• 粉ゼラチン小匙１
• 水大匙１

１２）粉ゼラチンと水を一緒にして、ふやかしておきます。そしてチョコレート生クリームを鍋に入れて、そのままチョコが解けるまで混ぜ合わせます。そしてそのままふやかしておいたゼラチンをその中に入れて、弱火で溶かしていきます。

１３）最後に冷ましたこのチョコレート液を１１）で固まったホワイトチョコレートムースの上に流し込んで、冷蔵庫で冷やせば出来上がり。

こちらがケーキにお飾り部分。本当はもっと変わりたかったのですが、生憎時間が間に合わず、、シンプルなものに（本当は誕生日おめでとう～と書きたかった、、、）今回はイチゴをトッピングし、更に以前作ったコーヒー豆のプレイリンもそのまま乗せて見ました。結構綺麗ですよね。

今回残念ながら、食べるのに夢中になり（やはり食い意地の勝った私、、、）、折角切った部分の写真も収めよう、、と思っていたのですが、忘れていました！！（涙）中にスポンジーケーキなどを重ねた３重ケーキだったので、こういう時こそ撮りたかったのに、、、。でも友達もみんな、お昼を食べたばかりでお腹一杯なのに、かなり美味しいとたくさん食べてくれ、本当に嬉しかったです。

実は今回は誕生日会、、、というよりそのお友達の引越しパーティー。みんなで色んな家具などを色々動かしたり、お掃除したり、、などなどお腹もいい感じに空いていました（笑）そしてお昼は、そのお友達の作ったしめ鰯の寿司やマグロ寿司、カツオのたたき、、、などなど日本を思わせるようなお食事を彼独りで準備してくださってました～。

久々の刺身や、カツオのたたき、、、もうがつがつ食べちゃいましたよ（苦笑）日本にこれから行く身としては、こういうものが手軽に手に入る、、と考えるだけで、とっても贅沢な気分になってきます。（日本行き、、、やはり食べ物が一番嬉しかったり、、、、汗）

そんな明日は旦那の誕生日、、、、。旦那のリクエストにより何か洋ナシを使ったケーキに決定。どんなものになるのか、、、、（悩）でも、夕飯は外に食べに行く事になったので久々にデート気分を味わってきます（笑）。

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