次は柿の出番

自宅の市田柿が半熟になりましたので、１本は収穫もう１本は完熟まで待ちます。市田柿の熟柿の美味は他に類を見ないと思います。機会があればご馳走したいものです。ところで収穫した柿は、簡単な水洗い水切り後、蔕を手でもぎ取り実のみガラス瓶に入れよく潰しクッキングペーパーで蓋をして６週間待ちます。ジュースの出来上がりです。それから最後は柿酢に移行します。